120 minuter på strutssafari
Eva Engström har visat upp sina strutsar för turister i drygt ett år. En gång i veckan dukar hon för strutsfika, klär på sig finkläderna, visar runt och berättar.
Bildmaterial
Strutsar är tysta djur. De har tre olika läten. Oftast väser de om de känner sig otrygga.
Eva Engström tar vara på allt på strutsarna. Av äggen gör hon lampor. Av fjädrarna blir det damvippor och skinnet använder hon till väskor.
En tio veckor gammal struts kan bitas ganska hårt.
Just nu har Eva Engström 230 strutsar på farmen.
"Fjärdrarna är väldigt statiska och blir jättebra dammvippor", säger Eva Engström.
För att få hål på äggen kan man använda en hammare. "Men nu för tiden brukar jag använda vinkelslip", berättar Eva Engström.
TÅSTARP.
Det är inte så lätt att hitta till strutsfarmen i Tåstarp. Även om den är Sveriges största så är det inte självklart att komma rätt direkt.
Det brukar komma många turister. Ibland över 50 personer. Men just den här dagen kom ingen.
— Det har bara hänt en gång tidigare, säger Eva Engström lite förläget.
Hon visar oss ändå runt den vanliga turen. Vi får se strutsar i alla storlekar.
De minsta är en vecka gamla. Små, lurviga, mjuka. Deras kroppar ser ut som igelkottar. Halsarna är fläckiga som rådjurskid.
De fullvuxna strutsarna är två och en halv meter höga och väger 175 kilo. Tuppen Qvintus spatserar stolt runt bland sina tre enorma honor.
De är en extra stor sort. En korsning mellan svart- och rödhalsade strutsar från Sydafrika. De rödhalsade är ännu större, men de är för aggressiva för att ha som boskap.
— De här kan sparkas riktigt kraftfullt men det gör de bara i självförsvar, hävdar Eva Engström.
De har inga tänder, men om de bits blir det ett blåmärke. Så det gäller att hålla sig en bit från stängslet för att vara på den säkra sidan.
— De gillar saker som blänker, skrattar Eva Engström. De kan mycket väl nafsa efter någons örhänge.
Jordbruksverket har lite svårt att veta hur de ska klassa strutsar och strutskött, berättar hon. De ser ut som fåglar. Men de kan inte flyga och de har bara två tår. Köttet är rött och inte vitt som fågelkött annars brukar vara.
— Och jag tror att de är de enda fåglarna som har en penis, fortsätter Eva Engström.
Men liksom fåglar har de sten i magen som hjälper till att mala maten. Det är det som kallas krävan. En fullvuxen struts har tre kilo sten i sin mage.
När vi fått se alla strutsar är det dags för fika. Salami, rökt kött, leverpastej och toscakaka bakad på strutsägg. Köttet är magert, till och med magrare än kalkon och kyckling.
När Eva Engström bakar toscakakan använder hon bara ett enda ägg.
— Det motsvarar ett helt flak hönsägg och räcker till fem braspannor, säger hon.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus