15 nya butiker och restauranger

Hemköps gamla lokaler lever igen. Dörrarna har slagit upp för en saluhall med närproducerat i fokus. Utmaningen är att locka kunderna till Storgatans andra ände.

En sval bris letar sig upp över den än så länge möbelfria uteserveringen och in genom den öppna glasdörren till Hummerhusets nya lokaler. Innanför gömmer sig en restaurang med stor glasdisk full med fisk och skaldjur. I sex år har Hummerhuset legat undangömt i en industrilokal på Nya Kungsgården, men nu öppnar de restaurang och uteservering på Storgatan.

– Jag har letat lokal i flera år, när jag hörde att Hemköp skulle stänga tänkte jag att det var perfekt, konstaterar Paul Arvell som själv drivit på för att få en riktig saluhall i Hemköps lokaler och var först att slå upp dörrarna.

För att få restaurangmenyn att gå ihop har Hummerhuset utökat med färsk fisk. Och menyn, den avgörs av vad fiskarna dragit upp, det enda fasta inslaget är hummer.

Enligt Backahills projektledare Stefan Mårtensson är kriteriet för att få hyra in sig i Grönvalls hallar att sälja närproducerade råvaror och både producera och servera mat på plats.

– Vi är noga med urvalet, folk vill veta var maten kommer ifrån, konstaterar Mårtensson.

Just nu byggs det i lokalens innandöme där ett 15-tal verksamheter ska starta under sommaren och hösten. I mitten byggs en saluhall där restaurangerna har gemensam yta för sittmöbler. Utmaningen är att locka kunder till den del av Storgatans som inte är gågata.

Igår startade Kött och bar sin försäljning av nötkött från Söderåsen och under sommaren och hösten kommer ett stenugnsbageri och fik, en spansk- och en asiatisk restaurang att öppna. Dessutom väntar Backahill på bygglov för en brygga och uteservering vid åkanten. Utöver restaurangerna kommer en mäklare och bank flytta in i byggnaden, men med separat ingång.

Premiär för hela saluhallen planeras till senhösten.

Anders Clark