Grön mat ska prioriteras
Tio procent av kommunens livsmedelsinköp ska vara ekologiskt. Kostchef Gretel Larsson varnar för ökade kostnader men bildningsnämndens ordförande Kerstin Röijer (m) håller inte med.
BÅSTAD. Det är livsmedelsinspektör Jenny Hamringe på kommunen som arbetat fram förslaget att miljöanpassa upphandlingen av livsmedel. Frågan var uppe förra året i bildningsnämnden som tog fram en plan för hur skolmaten i Båstad ska bli mer ekologisk och närproducerad. I veckan beslöt en enig samhällsbyggnadsnämnd att tio procent av det livsmedel som kommunen köper in ska vara ekologiskt år 2010. Två år senare ska kvoten vara 25 procent vilket är ett mål som är antaget av riksdagen. Bakgrunden är att kommunen redan 1994 tog ett beslut att kalla sig för "ekokommun" vilket skulle innebära att man arbetade mot ett hållbart samhälle. Men något aktivt köp av ekologiska eller närproducerade livsmedel blev det inte och några beslut i den riktningen togs inte heller. Men nu kommer frågan snart upp i kommunstyrelsen.
Under 2006 handlade kommunen in 105 170 kilo frukt och grönt. Bara 700 kilo av dessa var ekologiskt odlade eller en halv procent av den totala summan för frukt och grönt. Kommunens kostchef Gretel Larsson är ansvarig för inköpen av mat till de kommunala skolorna. Hon välkomnar mer ekologiska produkter men ser problem framöver.
— Syftet är lovvärt men det kommer att kosta. Jag kan ju se redan nu att de ekologiska produkterna i genomsnitt kostar mellan 40 till 60 procent mer i inköp än de konventionellt odlade. Då får man hoppas att politikerna ger oss de pengar vi kommer att behöva för att klara målsättningen, säger hon och fortsätter:
— Jag utgår ju från att ekologisk mat då också ska köpas in för förskolorna och äldreomsorgen. Dessutom kan det bli svårt att hitta närproducerat eftersom utbudet inte sträcker sig året runt och inte räcker för att klara våra behov, säger Gretel Larsson.
Kommunen handlade faktiskt närproducerat en gång i tiden.
— Då var det bönder på Bjäre som sålde direkt bland annat potatis och grönsaker till skolförvaltningen. Men sedan kom det moderna lantbruket med stora enheter och så försvann direktförsäljningen, säger Gretel Larsson.
Kommunens verksamhetsutvecklare Patrik Johansson har nyligen lämnat över en utredning om ekologisk skolmat till bland annat bildningsnämndens ordförande Kerstin Röijer (m) och kommunens skolchef Gitte Dahlin. Kerstin Röijer tror inte att kostnaderna för matinköpen behöver raka i höjden på grund av de ekologiska målen.
— Nej, jag tror att vi kan spara in mycket på att sluta att köpa in halvfabrikat till exempel. Dessutom handlar det om hur man definierar vad som är ekologiskt. Det finns ett etablerat certifieringssystem för skolorna som innebär att kostnaderna inte behöver att stiga nämnvärt. Målet med Patrik Johanssons utredning är för övrigt att det inte ska kosta skattebetalarna mera, säger hon.
Kerstin Röijer menar också att ekologisk mat ger fler fördelar.
— Maten är generellt godare och sedan spar man in transporter när vi köper närproducerat. Det minskar i sin tur utsläppen av koldioxid, säger hon.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus