Närproducerat i fokus
Konsumenterna ska få lättare att hitta närproducerade skånska livsmedel i butikerna. Sex livsmedelsbutiker ska testa konceptet, en av dem finns i Båstad.
Bildmaterial
På ett bord. Nu samlas närproducerade varor och blir lättare att hitta för kunden.
Smaka på Skåne
Smaka på Skåne är ett av fem verksamhetsområden i Skånes livsmedelsakademi som är näringslivsdriven och samarbetar med regionens universitet och högskolor. Smaka på Skåne syfte är att utveckla Skåne till en framstående matregion. I fokus står ökad tillgänglighet, synlighet, kvalitet och samverkan.
Smaka på Skåne har två huvudområden, utveckling av småskalig matproduktion och kulinarisk turism och finansieras av landsbygdsprogrammet via länsstyrelsen.
I handlarnätverket ingår sex handlare runt om i Skåne, i Båstad, Lund, två i Malmö, Bromölla, Södra Sandby samt Bergendahls och Bondens egen marknad i Malmö.
BÅSTAD. Runt om i Skåne har lokala producenters varor tagit plats på butikshyllorna. Tanken är att konsumenten ska slippa åka bil långa sträckor för att köpa råvaror och livsmedel från trakten. De lokala varorna ska i stället finnas samlade på en plats i butiken. Bakom konceptet står Livsmedelsakademins handlarnätverk och Smaka på Skåne - närodlat och noga utvalt.
I Båstad är det ICA Supermarket som fått möjligheten att testa det här sättet att profilera sig. Här finns det redan närproducerat, allt från kött till grönsaker. Men nu blir det mer samlat och strax innanför ingången står ett bord med både sylt, knäckebröd och det senaste tillskottet, rapsolja från Bjäre.
– Jag är väldigt intresserad av mat och i Sverige har vi fantastiska odlare och producenter, säger butiksägare Stefan Wieloch.
Han var inte sen att säga ja till att delta i projektet och tror att det här är något som kommit för att stanna. Enligt honom finns det ett stort intresse bland andra handlare runt om i Skåne, som också vill vara med framöver.
– Det är bara början, säger Stefan Wieloch som tror att lokala odlare vågar satsa mer på att förädla och sälja sina produkter om de kan marknadsföras gemensamt.
Producenten får en ny möjlighet att nå ut med sina varor till en bredare kundkrets. I dag finns många av produkterna att köpa på gårdsbutiker, men det är inte alla som kan ta sig utanför städerna.
Stefan Wieloch tycker också att det är positivt att handlare och producenter får mer direktkontakt och enligt honom kommer det nya produkter hela tiden.
I butiken i Båstad finns det produkter från 10-14 odlare på Bjäre. Det är till exempel grönsaker, honung, bröd och kött. Kriterierna för att få sälja sina produkter i butiker är det geografiska ursprunget, oberedda produkter ska vara odlade eller uppfödda i Skåne. Processade produkter ska huvudsakligen innehålla råvaror från Skåne. Förädlingen och bearbetningen ska göras i Skåne och den ska vara hantverksmässig. Dessutom ska producenten dokumentera hur produktionen har skett.
Testet med närproducerade varor i livsmedelsbutiker startade i början av juni och ska pågå under sommaren. Därefter ska det göras en utvärdering och förhoppningen är att flera butiker ska följa efter.
– Det viktigaste är att konsumenten står i fokus, att det underlättar för dem att handla närproducerat, säger Håkan Jönsson, verksamhetsansvarig för Smaka på Skåne.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus