Vill bli en aktör på snacksmarknaden
Bjäre chips ska bli något att räkna med. Det är målet för Göran Nordander och de andra ägarna av Torekows lilla chipsfabrik AB. Nu är produktionen i gång i Öllöv.
Bildmaterial
Göran Nordander och Ing-Marie Persson är nöjda med smaken, men det har krävts några provsmakningar.
Neringa Sutkuviene håller koll så att chipsen håller en bra kvalitet. De som är gröna eller svarta åker bort.
Sju minuter, det tar det för potatisen att friteras och byta skepnad till chips.
Bakgrund
Det var för drygt ett år sedan som nyheten kom att Bjäre Hembygd ville starta en chipsfabrik i Torekov. Efter protester från grannarna hamnade fabriken i Öllov. Bakom satsningen står Bjäre hembygd som tillverkat delikatesschips i en fabrik i Laholm tidigare. När de började satsa på ekologiska chips valde Bjäre hembygd att gå ett steg längre-en egen fabrik med potatis från de 45 odlare som har kontrakt via Bjäre hembygd.
Företaget, Torekows lilla Chipsfabrik AB som ägs av Göran Nordander, Peter Ekelund, Grönsaksmästarna i Helsingborg, Green Pac AB, Håkan Paulsson och Sven Bentinger står finansiellt bakom satsningen.
ÖLLÖV. Fritösen är på plats och potatiskylen håller på att fyllas. Sedan någon vecka tillbaka tillverkas det chips i det som tidigare var packsal för Öllöv grönt, inte långt från Skälderviken och Öllövsstrand.
– Alla bitar börjar falla på plats, säger Ing-Marie Persson, produktionsansvarig i fabriken.
Här arbetar fyra personer med tillverkningen som är i en uppstartsfas. Det har tagit sin tid att bland annat hitta rätt kryddblandning, installera maskiner och att bygga om packsalen.
När det rör sig om chipstillverkning är det viktigt med ventilation och att lukten en friterade chips inte kan komma ut i lagerutrymmen. Därför har en ny vägg byggts och fritösen har lock och här finns en fläkt med ozonrening, som gör att så lite lukt som möjligt ska komma utanför fabriken.
Däremot fanns här redan en kyl som är perfekt för potatisen. Här får det plats med 150 ton av sorterna Saturna och Lady Rosetta, som har hög stärkelsehalt och därför passar bra till chips.
– All potatis och rotfrukter kommer från Bjäre, säger Göran Nordander, vd för Bjäre Hembygd och chipsfabriken.
Framöver är tanken att de även ska tillverka delikatesschips av färskpotatis, samt tidigare sorter som chips med tång och algsmak samt chips av rotfruker. Men de startar med 200 grams påsar med två smaker, varsamt saltade samt gräddfil och lök. Det finns också planer på att utöka antalet smaker framöver. Göran Nordander berättar att chipsen är friteras i skånsk rapsolja, i en ny och modern fritös. Det är också det lokalt producerade som står i fokus och varumärket Bjäre hembygd.
– Det ska vara en bra produkt med bra råvaror. De ska finnas i butiker året runt.
Göran Nordander är övertygad om att de kan slå sig in på chipsmarknaden i Sverige och framöver även utomlands. Därför är layouten på chipspåsarna, som är gjord av Ia Schildt, anpassad för andra länder. De två prickarna ovanför Bjare Chips kan lika gärna vara två chips och då blir det Bjare chips.
– Nästa steg är att gå en exportutbildning, säger Göran Nordander och räknar Danmark, England och Spanien som tänkbara land att exportera till.
Men först ska de ge sig ut på den svenska marknaden och Bjäre chips finns redan på vissa håll i butiker på Bjäre och efter nyår är det tänkt att marknaden ska vidgas, först till Skåne. Och det sker i samarbete med Vikentomater som levererar tomater till ett 40-tal butiker i Skåne med en bil som nu även kan transportera chips.
Men målsättningen är att Bjäre chips ska säljas i butiker i hela Sverige och Göran Nordander har en vision - att bli en del av fredagsmyset. Ing-Marie Persson är mer blygsam. Hon tror att de kan sätta press på de två stora chipstillverkarna OLW och Estrella.
– Svenska äter chips för en miljard kronor om året och förra året ökade marknaden med 17 procent.
Det är siffror från Göran Nordander och de gör att han tror på att Bjäre hembygd och Torekovs lilla chipsfabrik AB kommer att lyckas och slå sig in på chipsmarknaden.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus