I Rikard Nilssons kök
Köket har en central roll för de flesta. Några som bör veta en hel del om kök är kockar och arkitekter. Vi har tittat in hemma hos två av dem och fått några heta tips.
Bildmaterial
Familjems Nilsson vände sig till en av de stora kökstillverkarna och hittade vad de sökte. Ett ljust kök med generösa ytor och skåp och lådor som är lätta att hålla fräscha.
Rikard Nilsson har byggt ihop kök med två arbetsplatser. Nödvändigt för en kock men också praktiskt för övriga familjen som ofta är i köket.
Induktionsspisen har tagit steget från restaurangköken in i våra privata kök. Hos Nilsson finns både gas och induktion.
I sockeln finns en stege som barnen fäller ut och ofta använder för att nå upp till skåpen och mikrovågsugnen.
Mycket kretsar runt köksön. Här äter man frukost och gör läxor.
Lådorna är en av de smartaste trenderna som Rikard sett på senare år.
Rickard Nilsson bästa tips
— Köket ska passa ihop med huset. Vi ville inte ha ett lantkök vilket kanske hade varit naturligt. Istället satsade vi på att det skulle vara stilrent.
— satsa på stora rejäla lådor. de är mer ergonomiska än underskåp.
— En extra vask med rinnande vatten intill spisen underlättar mycket.
— Beslysning i vitrinskåpen ger stämning på kvällarna.
— Planera ditt kök så att det är lätt att hålla rent.
BOSTAD. Valpen Doris hälsar välkommen och springer före in i familjen Nilssons kök. Där breder hon ut sig på mattan mellan diskbänken och köksön. För kocken Rikard Nilsson är familjens kök också hans arbetsplats. Han förklarar att funktion har fått gå före estetik. I köket provlagas mycket mat, anteckningar görs på pappret vid spisen. I en annan del av det rymliga köket står datorn där recept och arbetsmetoder samlas.
— Köket är familjens samlingsplats. Men det är trevligt när ett kök också kopplas ihop med andra funktioner än just matlagning, säger Rikard Nilsson.
När familjen Nilsson flyttade in i huset i Munka Ljungby slog man ut väggen mellan ett gammalt sovrum och det dåvarande köket för att få de utrymmen som behövdes för att få stora öppna ytor. Man har valt bort att ha köksbord. Istället används matsalen flitigt som ligger intill köket.
— Planerna är att jag ska skaffa mig ett annat provkök. Det är inte enkelt alltid att kombinera jobbet med familjens behov, säger Rikard Nilsson som numera arbetar med att säkerställa kvaliteten vid företagsevent och med produktutveckling. Just nu lägger han mycket tid på att skapa bufféerna till Fritidsresors Blue beachanläggningar.
Liksom hos så många andra barnfamiljer har köket stor betydelse i huset. Mycket av aktiviteterna kretsar kring köksön som består både av en rejäl bordsyta, vask och dubbla spisar, en induktionshäll och en gasspis.
— Gasspisen ger en skön känsla när man lagar mat. Men induktionsspisen är ännu mer exakt än gasspisen.
På de höga barstolarna vid köksön läser barnen läxor och fixar med mellanmål efter skolan, och här samlas vännerna efter en god middag. Ibland dukas buffé och varje dag äter familjen frukost här.
När köket byggdes om hade Rikard ett antal viktiga kriterier som han ville uppfylla. Det skulle finnas två diskmaskiner för att alltid hålla köket fritt från disk. Det behövdes två ugnar för att samtidigt kunna laga mat på olika sätt. I den ena ugnen ska det till exempel gå att laga med ånga och i den andra köra mat på låg temperatur.
Dessutom anser kocken att det är viktigt med stora arbetsytor både vid spisen och diskbänken.
-- Det är verkligen klokt att satsa på så stora arbetsytor som man kan. Ofta lagar man mat tillsammans i ett kök och då behövs plats. Vi har valt bänkskivor av ek. De är outslitliga.
Han vill ha nära mellan diskbänk och spisarna. Men han har ändå en vask vid spisen för att ha vatten inom räckhåll.
Inredningen som har lackade luckor i björk och bänkskivor i oljad ek är valt med tanke på att man vill ha ett ljust kök. De lackade ytorna är lätta att torka av och hålla rena vilket Rikard Nilsson tycker är mycket viktigt. Ett smutsigt kök kan leda till en katastrof, säger kocken. Golvet är en historia för sig. Rikard rekommenderar inte parkettgolv i köket.
— Vi kommer att lägga in ett stengolv framöver. Trä slits ner av barn, hundar och mycket köksarbete och ser snabbt fult ut.
Han vill gärna slå ett slag för avfallskvarnen som ser till att det aldrig blir stopp i vasken. Den enda nackdelen är att den stjäl utrymme.
— I restaurangkök har man ofta en sil i vasken som tar småsaker som äggskal och olivkärnor. men tyvärr tar även den en del utrymme.
Det mesta av husgeråden hos familjen Nilsson är gömda i skåp och lådor. Öppna skåp och gallerhyllor för grytor drar till sig fett och smuts.
-- Men sådant som vi använder ofta, som spaghettikastrullen, får stå framme på hyllan ovanför köksön. Jag funderar också på att hänga upp mina kopparkastruller. i gamla kök hängde alltid kopparsakerna synligt.
De rejäla lådorna upplevs som praktiska och betydligt mer ergonomiska än skåp. Frysen är inbyggd och döljs bakom samma björkyta som skafferiet som placerats vid sidan av en vinkyl i samma storlek.
— Lådor är väldigt populärt i dag. Och det är en bra trend.
När köket byggdes fick det inte vara trendigt. Det hade inte passat ihop med huset. Istället eftersträvade man det tidlösa. Valet föll på släta luckor och rostfria maskiner.
— Dessutom startade vi med att lösa de praktiska frågorna först och tänkte därefter på designen. Tyvärr gör många tvärt om. Till exempel är det klokt att satsa på en rejäl fläkt även om den kostar lite mer än man tänkt sig. Att bygga billigt kan bli dyrt i längden.
Nästa praktiska lösning hemma hos kocken Rikard Nilsson blir att bygga en dörr ut till matplatsen i trädgården. Allt för att slippa springa omvägar genom huset och för att slippa hissa ner korgar med tallrikar och mat genom köksfönstret.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus