Snart slut på belugakaviar i Sverige
Det kan snart bli omöjligt att få tag på belugakaviar i svenska fiskaffärer, efter ett FN-beslut om förbud mot kaviarexport. Men den exklusiva varan är redan så dyr att försäljningen i Sverige är mycket blygsam.
Ekonomi. Det kan snart bli omöjligt att få tag på belugakaviar i svenska fiskaffärer, efter ett FN-beslut om förbud mot kaviarexport.
Men den exklusiva varan är redan så dyr att försäljningen i Sverige är mycket blygsam.
90 procent av all kaviar kommer från Kaspiska havet. Ett beslut från FN-organet Cites innebär i praktiken att det blir förbjudet för Iran, Azerbajdzjan, Ryssland och Kazakstan att exportera kaviar som kommer från vild stör.
På Melanders fisk i Stockholm har de importerat kaviar från Iran i år. Redan nu går försäljningen trögt.
— Kaviarpriset har gått upp de senaste åren och är skyhögt. Nu säljer vi nästan ingen kaviar alls, säger Sussie Agfemalm, säljare på Melanders fisk i Stockholm, till TT.
För några år sedan, när kaviaren kostande 20 000 kronor per kilo, kunde de sälja mellan fem och tio kilo kaviar till nyår. I år blev det runt ett halv kilo, till ett pris av 45 000 kronor kilot.
Eftersom försäljningen redan är så begränsad får inte exportstoppet någon större effekt.
— Jag tror att det kommer att bli helstopp ett tag. Sedan kanske man försöker sig på odlad kaviar. Men den odlade har tyvärr inte alls lika god smak, säger Agfemalm.
Tillsatser i den odlade kaviaren och att fisken inte får i sig samma mat som i det vilda försämrar, enligt henne, smaken.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus