Kokt kyckling med ris och currysås
De flesta barn älskar curry. Varför inte göra en klassiker som höna och currysås. Tyvärr är höna inte så lätt att få tag i längre, dessutom vill inte alla stå och stycka hel fågel. Därför gör vi en modern variant och använder kycklingbröst.
Bildmaterial
Lisa Garsten
GÄSTKOCKEN. Jag använder både smör och grädde, inga lightprodukter, eftersom det påverkar smaken. Däremot hoppar jag gärna över kakan till kaffet. Det är det totala intaget som räknas.
Receptet är tänkt för fyra personer men det är bra att göra mycket mat. Då är middagen räddad till dagen efter - hönssoppa.
Kokt kyckling med ris och currysås
4-6 kycklingfiléer
2 l vatten
1 morot
1 bit av en purjo
2 lagerblad
8 vitpepparkorn
1 msk salt
Koka upp vatten med grönsaker och kryddor. Vill man fuska, kan man använda en grönsaksbuljongtärning istället. Lägg i kycklingfiléerna och låt sjuda tills de är färdiga, ca 20 min. Ta upp kycklingen, men spara buljongen till såsen.
Currysås
3 msk smör
3 msk idealmjöl
4-5 dl buljong
1 dl grädde
1 msk kycklingfond
salt och peppar
Smält smör och vispa i mjölet, tillsätt curryn. Späd med buljong. Låt småkoka i cirka 5 minuter.
Tillsätt grädden och smaka av med fond, salt och peppar, samt mer curry om det behövs.
Till detta servera ris, ärtor och morötter.
Recept av: Lisa Garsten, förskolan Brorsbacke i Höganäs
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus