Ägg har blivit nyttigare
Svenska påskfirare kan äta ägg med extra gott samvete, för ägg är nyttigare än Livsmedelsverket tidigare trott. Äggen är rika på folat, jod och selen och innehåller även E-vitamin, järn och zink.
Bildmaterial
Ägg är nyttigare än vad Livsmedelsverket tidigare trott.
Detta innehåller ägget
För personer mellan 30 och 61 år ger ett ägg följande i procent av rekommenderat dagligt intag*:
B6: 4,2 %
B12: 42%
Folat: 17%
A-vitamin (retinolekvivalenter): 16%
Riboflavin: 16%
Vitamin D: 8%
Vitamin E: 39%
Järn: 11%
Selen: 29%
Jod: 11%
Att äta 1–2 ägg om dagen och fler till påsk påverkar inte kolestrolet negativt, förutsatt att kosten i övrigt är balanserad.
*Enligt märkningsreglerna, preliminära resultat
Källa: Livsmedelsverket/ Svenska Ägg (TT)
Stockholm. Svenska påskfirare kan äta ägg med extra gott samvete, för ägg är nyttigare än Livsmedelsverket tidigare trott.
— Äggen innehåller högre halter av vitamin, folat, zink och jod än vi har sett vid tidigare mätningar, säger Wulf Becker, chefsnutritionist på Livsmedelsverket.
Livsmedelsverket har studerat näringsinnehållet i nära 500 ägg i en ny undersökning. De preliminära resultaten visar att ägg är en viktig E-vitaminkälla, samt att de är rika på folat, jod och selen. Dessutom innehåller ägg bland annat järn och zink.
— De näringsvärden som fanns innan var från 80-talet, och vissa värden är nu högre än tidigare. Förklaringen ligger i att värphönsfodrets sammansättning förändrats något över åren, säger Therese Schultz, vd för branschorganisationen Svenska ägg.
Ekologiska ägg innehåller något högre halter av vissa vitaminer och spårämnen än konventionella ägg. Fast inte tillräckligt mycket högre för att det näringsmässigt ska vara någon skillnad på att äta ekologiska och vanliga ägg, tror Wulf Becker.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus