Maten som gör dig glad
Ta lite extra ägg på mackan, några valnötter i salladen och låt en bit choklad smälta på tungan till efterrätt – så blir du gladare.
Bildmaterial
Nötter innehåller ämnet tryptofan, som omvandlas till den kemiska föreningen serotonin i kroppen.
Låt den mörka chokladen smälta på tungan. Det är i kakaon fenyletylaminet finns, samma ämne som uppstår när vi är förälskade.
Ost och nötter innehåller tryptofan, som påverkar humöret. Men även längtan efter maten kan göra dig glad.
Exempel på tryptofanrik mat
Siffran anger procent tryptofan i livsmedlet:
Mjölk: 1,4
Ägg: 1,5
Kött: 1,1
Majs- och majsprodukter: 0,6
Övriga sädesslag, frukt och grönsaker: 1,0
Källa: Livsmedelsverket
Hälsa. Viss mat innehåller kemiska substanser som påverkar dig.
En näve nötter eller en god ost gör dig inte bara mätt och belåten, utan faktiskt också lyckligare. Och det handlar inte bara om njutningen i att äta något gott. Det ökade välbefinnandet har också kemiska förklaringar. Aminosyran tryptofan, som finns i bland annat ost och nötter, omvandlas nämligen till ämnet serotonin i kroppen. Det får oss att känna oss mätta, nöjda, sociala, glada och avslappnade, medan brist på serotonin gör oss deprimerade och aggressiva, enligt Charlotte Erlanson-Albertsson, som är professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet.
– Men man ska ändå inte vräka i sig ost och nötter. Det ska inte vara stapelvaror, utan lite lyx. Det ska kännas som något man unnar sig, säger hon.
Den som åt mycket ägg i påsk mår säkert fint, eftersom ägg är rikt på selen, ett annat lyckoämne. Selen behövs för att kroppen ska kunna tillverka dopamin, en signalsubstans som bland annat reglerar glädje, entusiasm och kreativitet. Selen finns också i fisk och skaldjur.
– Många produkter är utarmade på selen och jorden i Sverige är selenfattig, så därför är det extra viktigt att vi får i oss selen genom kosten, säger Charlotte Erlanson-Albertsson.
Utöver att äta mat rik på ämnen som kemiskt skapar lyckokänslor blir man också lycklig av att unna sig något man tycker om – själva förväntan sätter fart på lyckohormonerna. En klassiker är choklad, som bland annat innehåller fenyletylamin, samma ämne som bildas när vi blir förälskade.
– Men det ska vara choklad som smälter i munnen, att den får ligga kvar i munnen en stund är viktigt, säger Charlotte Erlanson-Albertsson.
Man har experimenterat med choklad gjord på olivolja, men den har inte samma effekt, eftersom den smälter för snabbt.
Charlotte Erlanson-Albertssons egen matfilosofi handlar om att lita till sina erfarenheter – alla mår inte bra av samma mat.
– Alla borde föra en egen lyckodagbok där man skriver ner vad man ätit och hur man mår, tipsar hon. För om magen mår bra så mår hjärnan bra.
Man ska också vara skeptisk mot patentlösningar och frälsarinställningen att en viss diet skulle göra dig lycklig, menar hon.
– Köp inte ett helt paket rakt av, alla är olika och man måste ha med sig själv i det man gör.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus