Ayurveda på svenska
Bildmaterial
Janesh Vaidya har ägnat tio år att översätta indisk ayurvedakost till svenska förhållanden. Nu studerar han svenska blad. "Jag luktar och smakar på dem för att få fram deras egenskaper. De med bitter smak är exempelvis rika på antioxidanter."
Janesh Vaidya vill kallas traditionell ayurvedaläkare och skyr ordet guru. "Folk vill få ayurveda att låta som hokus pokus och mig att framstå som någon guru, men det är jag absolut inte - jag är som alla andra."
Fakta Detta är ayurveda
Ordet härstammar från orden ayus och veda på sanskrit, som betyder liv och kunskap.
Det är en holistisk läkekonst, vilket innebär att man ser till helheten när man ska bota en människa från en specifik åkomma.
Ayurveda handlar om kunskap om hur man botar sjukdomar, men även om hur man behåller sin hälsa.
Varje människa består av tre element, doshor, som representerar de fysiska, kemiska och psykologiska funktionerna i kroppen. De tre elementen är vata (luft), pitta (eld) och kapha (vatten).
Vata är livlig, snabb, idérik och entusiastisk, men ofta splittrad i tankarna. Pitta är ambitiös, målmedveten och noggrann med höga krav på sig själv. Kapha är lugn, stabil och långsam och tycker inte om förändringar.
Testa vilket element som är dominant hos dig på www.vedalila.se.
Luft/vata: Har låg ämnesomsättning och ska därför äta ofta, men mindre portioner. Ska äta naturligt söt, sur och salt kost och varm mat. Bra råvaror är lök, sötpotatis, rädisa, rödbeta, morot och färsk majs. Alla nötter och hela frön är bra.
Eld/pitta: Ska inte använda så mycket kryddor utan äta lugnande mat, inte för fet. Söta, bittra och beska smaker är bra. Spannmål som quinoa, müsli, couscous och havre rekommenderas, liksom mjölkprodukter (helst inte animaliska, i stället sojaalternativ). Bör äta sina grönsaker råa. Bra grönsaker är broccoli, sparris, blomkål, potatis och vitkål.
Vatten/kapha: Socker bör undvikas helt, därför ska vattendominanta också äta mindre mängd mat än de andra eftersom mycket mat innehåller socker. Animaliska produkter är heller inte bra. I stället bör man äta kryddstark och torr mat, gärna kryddad med exempelvis vitlök och ingefära. Grönsaker ska helst ångkokas, och bra råvaror är bönor, morot, selleri, ruccola, svamp, kålrabbi och äpple. TT Spektra
Hälsa. Ayurveda är en indisk läkekonst med mångtusenåriga rötter, som i väst associeras med massage och avkoppling. Men egentligen är ayurvedans fokus mat – filosofin går ut på att du i stället för att knapra piller kan förebygga sjukdomar genom att äta rätt.
Men att leva efter den indiska läkekonsten under svenska förhållanden är inte lätt, och det är något Janesh Vaidya tagit fasta på. Han är traditionell ayurvedaläkare och författare till boken "Ayurveda för ditt sinne". I tio års tid har han utforskat svensk matkultur för att hitta lokala motsvarigheter till de indiska örter som förespråkas inom ayurveda.
– Så används till exempel ofta örten shilajit i Indien för att motverka reumatism och artrit, men den är svår att få tag på i Sverige. I min forskning upptäckte jag att rucola har samma antiinflammatoriska effekt, så mina klienter med ledvärk ordinerar jag att äta 30 gram rucola om dagen, säger Janesh Vaidya.
Ayurveda blir alltmer populär världen över och fokus är att hitta den kost och livsstil som fungerar för just dig. För att få svar på vad det är tar ayurvedapraktikern reda på vilket element du tillhör – luft, eld eller vatten – och utformar sina råd utifrån det.
– En person som tillhör elementet luft och har sömnbrist måste dämpa sin oro innan han eller hon kan sova. Då skulle jag rekommendera ett glas varm mjölk med en gnutta saffran och lite kardemumma i strax före sänggåendet, tipsar Janesh Vaidya.
Enligt honom kan alla möjliga sjukdomar botas utan piller, hans klienter får hjälp med allt från relationsproblem till värkande käkleder.
Vi svenskar är ett folk som inte gillar flum, utan föredrar konkreta läkarråd och tydliga regler. Den inställningen märkte Janesh Vaidya när han började praktisera ayurveda i Sverige för tio år sedan.
– Folk här gillar piller, det är enklare att ta en tablett än att ändra sin kost. Och svenskarna kan vara avvaktande mot det som är nytt. Men mycket av det vi lär ut inom ayurveda är svenskar intresserade av – ni är ett hälsomedvetet folk som tycker att det är viktigt att leva ekologiskt, säger han.
Själv har Janesh aldrig varit hos en traditionell läkare, att förebygga sjukdomar med kost har räckt för honom. Men han är inte motståndare till modern medicin för det.
– Vad gör man om någon ligger och blöder på gatan – går fram och pratar ayurveda eller ringer efter en ambulans? Svaret är självklart. TT Spektra
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus