En fläkt av Libanon på Söder
Nötter och elegans hör ihop i Mellanöstern. Det är hemligheten bakom ett nytt koncept på Söder, där libanesiska snickare satte ihop modulerna till butiken, som tillverkats i Libanon.
Bildmaterial
Bagare Walid Ajob från Landskrona har anställts och nu lärt sig recepten och att hantera de stora runda bakformarna i det nybyggda bageriet på Berga.
Mäster själv, Georges Khadra från hotell von Dome i Beirut, är en av tre bagare som lär ut sina hemligheter under ett halvår.
Traditionella bakformar från Mellanöstern.
Fakta
Moderbolaget Mixmaster på Berga har cirka 90 anställda och omsätter runt 150 miljoner kronor om året. Lagret är på 6 000 kvardratmeter och där har man byggt det bageri som försörjer Tasty House med bakverken. Tre libanesiska bagare har varit här under snart sex månader för att lära upp de nyanställda svenskarabiska bagarna.
HELSINGBORG. Tre, fyra år tog det företagsduon Hassan Sarris och Magnus Hallin att gå från idé till färdigt koncept. Tillsammans äger de ett importföretag i godisbranschen, som funnit på Berga i 15 år och ett annat, mindre företag. Tillsammans med två leverantörer i Libanon har de nu byggt upp ett nytt koncept, som de tänker sprida över landet. Väla och Kista gallerian är två centrumledningar som vd Magnus Hallin har kontakt med.
— Vi började fråga oss varför det finns så många godisaffärer, men inga nötter, berättar Hassan Sarris. Så en gång när vi var nere i Beirut började vi tänka på hur vi skulle bygga ett koncept i Sverige.
Överallt i Mellanöstern finns nötaffärerna, eleganta butiker som öar i den grå
vardagen.
— Du kan vara i ett vanligt affärskvarter och så går du in i en nötaffär och
det ser ut som NK, säger Magnus Hallin, som bor i Stockholm.
Så för ägarna var Söder ett ganska självklart val.
— Söder lever, där finns till exempel fruktstånden tvärs över gatan. Det
kändes rätt, säger Magnus Hallin enkelt.
Det samma säger Hassan Sarris.
— Söder ligger mitt i stan och Södergatan är en bra gata, som behöver
utvecklas. Och vi tänkte att det skulle vara lätt för fler att komma dit. Vi
har många kunder som kommer med bil, från Ängelholm, till och med Malmö,
Helsingör, Köpenhamn och Halmstad.
När idén väl började gro beslöt de att deras nötaffär skulle vara genuint
Mellanöstern helt igen.
— En av våra framgångar är vår arabisk-svenska kombination, säger Magnus
Hallin innan han börjar berätta om Tasty House, som deras skapelse heter.
— Vi har samarbetat med våra leverantörer i Libanon, använt deras design och
deras snickare. Vi skickade ner måtten och de gjorde allt, även golv, tak
och väggar. Sen hade vi libanesiska snickare som kom hit och monterade ihop
allt. Det ska vara som att du kommer in i en butik i Libanon fast du är i
Sverige.
Och deras affärsidé tycks ha funnit en ny nisch i butiksvärlden. För redan
från starten vid ramadan och adventstid i fjol kom nyfikna och köpglada
kunder.
— Det är underbart att folk förstod vår tanke, säger Hassan Sarris. Många har
sagt att det är fösta gången de varit på Söder. Och det är mycket roligt.
Magnus Hallin säger samma sak.
— Vi har fått otroligt mycket uppskattning. Folk har sagt "att
det finns sånt här på Söder!" Men vi tycker det är
fullkomligt normalt att ha en fin butik där.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus