21 restauranger i Helsingborg underkända
Brister i underhåll och rengöring. Två viktiga orsaker till att nästan hälften av de kontrollerade restaurangerna fick underkänt i kommunens kontroll.
Bildmaterial
HELSINGBORG. I januari och februari kontrollerade miljöförvaltningen livsmedelssäkerheten på 52 personalmatsalar och andra större restauranger.
40 procent av verksamheterna, 21 stycken, underkändes.
18 av de restauranger som inspekterades har en smiley, en symbol som visar att deras hygien har godkänts av miljönämnden. Två av dem, Cantina West och Big Buddha, klarade inte kontrollen och har nu mist symbolen.
— Det är lite anmärkningsvärt, men man måste komma ihåg att det inte krävs så mycket för att bli underkänd, säger miljönämndens ordförande Lars Thunberg (KD).
Det är väl inte meningen att symbolen bara ska vara dagsfärsk?
— Nej, verkligen inte. Det är viktigt att man som gäst ska kunna ha stort förtroende för smileyn.
Vilket värde har då smileyn för konsumenten om restauranger lätt mister den vid nästa inspektion?
— Jag tror att de flesta förstår att vi inte kan göra inspektioner varenda dag. Alla kvalitetsmärkningar revideras bara en gång om året eller halvåret.
Cantina West fick underkänt för att taket var trasigt.
— Att reparera det blir ett så stort ingrepp att det görs först i sommar när vi har stängt. Vi byter då alla plattor. Jag räknar kallt med att få tillbaka smileyn i höst, säger ägaren Jon Johansson.
Big Buddhas ägare, Alex Tran, får återbesök av miljöinspektörerna på måndag och känner sig lika säker på att få tillbaka smileyn:
— Vi hade missat att fylla i papperna hur vi sköter vår egenkontroll. Det kommer nya regler hela tiden. Man hinner inte sätta sig in i allt. Några andra problem har vi aldrig haft. Vi har haft smileyn i två år.
Miljöinspektör Johan Albihn, som jobbat med kontrollprojektet, tycker att 40 procent underkända inte är bra, men tillägger:
— Vi har å andra sidan ingenting att jämföra med, för det är första gången vi gör ett sådant här större svep.
På varje restaurang kontrollerades minst 68 olika saker. De anmärkningar som miljöinspektörerna gjorde var relativt få. I snitt fick varje underkänd restaurang åtta anmärkningar.
Mest slarvade restaurangerna med underhållet, rengöringen och dokumentationen av de egna kontrollerna.
Underhålls– och städbristerna gällde inte så mycket redskapen och maskinerna utan mer själva lokalen – golv, väggar, tak, inredning.
Hur lång tid restaurangerna får på sig att rätta till bristerna beror på vad det är för typ av fel.
— Jag kan passa på att berätta att tre nya verksamheter har fått en smiley nu: Charles Dickens på Södergatan, Jacob Hansens hus och Pastamannen, på Oceangatan, tillägger Johan Albihn.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus