Fikan som dagens höjdpunkt
"Det händer något med samtalen på ställen som det här".
Bildmaterial
Thores Bageri på Kungsgatan har många stammisar. Stämningen är avslappnad och familjär. "Skulle jag inte gå hit skulle något fattas", säger Elsa Johansson. Vid favoritbordet sitter också Zivko Keremetski.
Kaféfakta
Kafé, café (av det äldre franska uttrycket cabaret à café 'kaffelokal'), I mitten av 1600-talet öppnades "kaffehus" i London och Paris och1680-talet serverades kaffe offentligt i Stockholm. Benämningen kaffehus eller schweizeri (på grund av att innehavarna ofta var schweizare) ersattes på 1830-talet av det franska café. Sedan början av 1800-talet började även sockerbagarna eller konditorerna att servera kaffe.
Till skillnad från krogarna var kaféerna inte belägna i källarplanen utan en eller två trappor upp, och på så vis fick de ökad respektabilitet. Vid slutet av 1800-talet började kaféer med musikunderhållning att inrättas i storstäderna. Att "gå på kondis" blev ett omtyckt nöje inte minst bland medelklassdamer. I stationssamhällena blev kaféerna samlingsplatser för den ogifta ungdomen.
Införandet av restauranger på större arbetsplatser och på varuhus, jämte etableringen av hamburgerbarer, har medfört att många svenska kaféer har lagts ned. Kaféer efter utländsk förebild har nyetablerats i många tätorter under senare år.
(Källla: Nationalencyklopedin)
Fikalåtar
Tack för kaffet, Timbuktu
Tea, Sam Brown
Cream, Prince
Tom´s Diner, Suzanne Vega
Java Jive, Manhattan transfer
Sugar, Sugar, The Archies
The Coffee Song, Frank Sinatra
Kaffe utan grädde, Gösta Jonsson
Cityliv. Isen på Kungsgatan kastar solreflexer där vi står utanför glasdörren till Thores Bageri i källarplanet. Där inne slår värmen och eftermiddagssorlet emot. Det är i stort sett fullt vid varje kafébord. Vid disken står Helena Arlefur och lägger upp en gräddbakelse med ett litet rött marsipanhjärta till Elsa Johansson. En av många stamgäster på Thores.
— Jag går hit så gott som varje dag. Gör jag inte det, är det något som fattas, säger Elsa Johansson och sätter sig vid favoritbordet närmast disken. Där har hon överblick över både gatan, entrédörren och kafélokalen. Vid bordet sitter också Zivko Keremetski, en annan av ställets trogna kaffedrickare. Duon börjar genast prata och skratta och Zivko viker ihop sin tidning.
För Elsa Johansson är kafébesöken dagens höjdpunkt. Det är där hon träffar folk och diskuterar intressanta saker.
— Jag har jobbat på Tempo i många år och alltid varit servicemänniska och gillat folk. Det hänger liksom med en hela livet, säger hon och tar en klunk av kaffet.
Elsa Johansson kan också se en annan vinst.
— Man vet vem jag är här. När man är lite till åren känns det tryggt att veta att de skulle sakna mig om jag inte dök upp en dag, säger hon och blicken bakom glasögonen blir lite allvarlig.
Zivko Keremetski har provat olika fik med på Thores trivs han bäst.
— Det är lugnt och så finns det massor av tidningar. Är man sedan social som jag hittar man alltid folk att prata med.
Priset spelar stor roll.
— Här kan jag få en grov bulle och kaffe för tjugo spänn. Det är stor skillnad mot många andra kaféer.
Till Thores kommer en blandad mix av kunder: kontorsfolk, arbetare, studenter och pensionärer.
— Jag tror gemenskapen blir viktigare när det är lite tuffare tider. Kaffet är nog det sista man drar in på. Och här kan man sitta länge, säger Helena Arlefur.
Rågade fat med färgglada cupcakes och chokladmuffins speglar sig i serveringsdiskens glas på Grand Coffee vid Stortorget. Här är tempot högre, inredningen elegantare och internationell.
Långt inne i lokalen sitter Helene Lindquist från Klippan med en kaka och en cappuccino. Hon ska snart ha ett arbetsmöte.
— Jag är en riktig kaféälskare! Så ofta jag kan försöker jag flytta ut mina möten till ställen som det här, säger hon.
Helene Lindquist som arbetar som sångerska, kan se många fördelar med att vara i kafémiljö, både i jobbet och privat.
— Någon har sagt att tanken når så långt ens blick kan färdas. Jag gillar att sitta och prata med folk på platser där man kan se ut, se andra människor och inte bara mötas av en vägg. Och det behöver absolut inte vara tjusiga fik. Det händer något med samtalen på ställen som det här.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus