hd.se
Fel leverans, slarv, otur...
Ett utbrett krogfusk i Helsingborg är avslöjat. I dag ger krögarna de mest skiftande förklaringar till varför de tar betalt för fetaost, oxfilé och parmaskinka men serverar något helt annat. Matexperten Pär Bergkvists råd är att ställa högre krav som gäst.
Om du beställer parmesan, fetaost, parmaskinka, fläskfilé eller oxfilé på stadens krogar kan du få – något helt annat på tallriken.
De falskt klingande menyerna avslöjades av miljöförvaltningen, vars undersökning vi berättade om i torsdagens tidning. Av 35 kontrollerade restauranger ertappades ett 20-tal med felaktigheter.
I dag ger vi er hela listan. Och låter ansvariga på krogarna ge sin version.
HELA LISTAN: Restauranger som fått anmärkning
Vissa erkänner sina misstag utan omsvep. Andra blir irriterade och vill inte svara på våra frågor. Desto fler är förklaringarna och de olyckliga omständigheterna. Leverantörerna får famnen full med hundhuvuden.
– Just den omgången fick vi fel leverans, vi ändrade direkt efter att miljöförvaltningen varit här, säger till exempel James Klingborg på Café Etoile om varför "fetaosten" på menyn blev till komjölksost.
Rätt ska vara rätt, betonar han:
– Betalar jag för en Volvo vill jag inte ha en Saab.
Hanna Ornell på La Maria ger samma förklaring:
– Vi hade inte köpt in den äkta fetaosten vid det tillfället, vi hade bara komjölksost hemma. Miljöförvaltningen kommer när de kommer och det var otur för oss.
Det är en anmärkning med bitter eftersmak för henne:
– Vi har nästan inga klagomål under fem års tid och så hittar de detta... Det känns som att de anmärker för att göra fler besök och dra in pengar.
Carl Brodén på Café Birger berättar att gästerna inte tyckte om den äkta fetaosten. Denna smakade för mycket får, helt enkelt, och ersattes av en komjölksost.
Men på menyn fortsatte ni att kalla den fetaost. Varför?
– Det är slarvigt och vi tar åt oss av kritiken. Vi ska byta ut skyltarna, säger han.
Caféet kallade dessutom ostsorten Grana Pandano för parmesanost. Något som utgjorde en risk för allergiker, konstaterar Carl Brodén själv.
– Vissa Grana Pandano kan innehålla spår av ägg. Efter miljöförvaltningens påpekande förstod vi allvaret i detta. Vår avsikt har aldrig varit att lura någon.
Pizzeria Istra saluförde pizzakött halal som oxfilé, konstaterar miljöförvaltningen. Dåvarande ägaren Nasser Mourad menar att kritiken är felaktig.
– Det var vi i personalen som åt halal. På pizzorna hade vi riktig oxfilé.
Åter till fetaosten. Grekiska restaurangen Zorba sällar sig till listan med sin komjölksost. Han slår tillbaka mot miljöförvaltningen.
– De är ute och cyklar, säger ägaren Janis Cicik.
Enligt honom innehåller á la carte-rätterna alltid äkta fetaost. Däremot, vilket kunderna informeras om, finns den andra osten i lunchbuffén.
– Skulle du betala 200 kronor kilot för fetaost och servera i buffén? Vad har du för vinst då?! Det är det ingen restaurang i Sverige som gör.
Janis Cicik äger även restaurang Tzatziki. När vi tar upp kritiken mot denna – "fetaost" var ost av komjölk, samt omärkt fläskfilé utan följesedel i kylen – tappar han humöret:
– Du bara snackar i luften. Jag har inte tid just nu!
Och så slänger han på luren.
Textförstoring
Dela
Läs mer
Kommentarer
- Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
