hd.se
Hitta artiklar på hd.se
Här kan du söka bland alla artiklar som publicerats på hd.se. Vill du avgränsa din sökning till en särskild avdelning eller tidsperiod - klicka på fliken Avancerad sökning.Ytterligare information om hur du bäst anpassar dina sökningar finns under fliken Sökhjälp.
Sök på hd.se
Sökresultat (totalt 2561)
Lustfylld och lättlagad nyårsmeny
Nyårsmiddagen är något alldeles extra. I dag bjuder vi på en lättlagad men festlig nyårsmeny. Matlagning ska vara lustfyllt och kul. En mental avkoppling och ett kreativt skapande för sig själv och andra. Just nyårsmiddagen kan lätt bli något av en rysare: "va...
Chokladfondant med körsbär i rom
2 dl körsbär i rom (färdiga eller gör själv) 125 g smör + smörjning 3/4 dl strösocker + extra 200 g mörk choklad, 70 procent 2 ägg 2 äggulor 1/2 dl vetemjöl 3 dl löst vispad grädde Lägg körsbär i rom med lite socker över natten eller köp färdiga inlagda på burk. ...
Dubbelmarinerad fläskfilé med het gurksallad
Oroa dig inte, alla de här ingredienserna är inte livsviktiga. Det är själva tillagningsprincipen som gör det hela så smarrigt. Perfekt att fixa i förväg. Råstekt potatis är gott till. Dubblera köttmängden om ni är många. cirka 600 g fläskfilé olivolja Marina...
Jordärtskockssoppa med äpple och sidfläsk
700 g jordärtskockor, skalade 1/2 citron smör 4 schalottenlökar, finhackad 1 l grönsaksbuljong 2-3 dl vitt vin 2 äpplen, skalade och tärnade 8 dl vispgrädde 2 dl mjölk salt nymalen svartpeppar Tillbehör: 300 g rökt sidfläsk, t...
Så fixar du nyårshummern
Nyårsafton är något av befrielsens högtidsstund efter julens alla krav. Här räknar man inte med något annat än bubbel, fest och skratt. Det finns inga krav på vad som ska ligga på tallrikarna på nyår, bara det upplevs som festligt och faller gästerna runt bordet i smak...
Ansjovisspetsade julköttbullar med rosmarin
cirka 30 st, 45 min 400 g blandfärs 2 äggulor 1 1/2 dl grädde 3 skivor dagsgammalt vitt bröd, kantskuret 55 g ansjovis, finhackad + 1 msk spad 2-3 msk finhackad färsk rosmarin 2 msk dijonsenap 1 krm malen kry...
Rödkålsslaw med juläpplen och valnötter
Rödkål är vackert och gott. Här i en förenklad coleslaw-variant som får lite extra julkänsla med äpplen och nötter. 6 portioner, 15 min cirka 500 g rödkål, fint strimlad 1 späd purjolök, fint strimlad 2 röda äpplen, i tunna klyftor 1 dl gräddfil eller m...
Koreanska revbensspjäll
Ljuvligt och juligt på samma gång. Vem har sagt att revbenen måste smaka likadant år efter år? 4 portioner, 90 min 2 kg revbensspjäll, t ex spareribs eller kamben 2 dl japansk soja 3 msk sesamolja 1-2 röda chilifrukter, strimlade elle...
Julbordet på nytt sätt
Bjud på tradition med twist i jul. Pimpa älsklingsrätten med någon favoritkrydda. En ingrediens kanske kan bytas ut eller läggas till. Om du är rädd för att misslyckas kan det förstås räcka med att testa ett nytt och lite annorlunda tillbehör. Och glöm för allt i världen inte ...
Bästa maten till jul
Trött på färdiglagade köttbullar och torr julskinka? Vi har en massa recept för ett fräschare julbord. Hotta till den kalla maten: Ägghalvor med het räkröra Citrusgravad lax med äppelslaw Ingefärssi...
Tänk nytt med Bjärekocken
Kocken Tobias Millqvist satsar på lokala råvaror och nya smakkombinationer på julbordet. I 24HD-programmet Mitt i julköket visar Tobias hur man blandar in nytänk i traditionella rätter. Apelsinrimmad och mjukbakad röding med persiljerot, granångad purjolök och k...
Sill i nytt sällskap
Sill är som gjord för att gå loss på med färg, fantasi och nya smaker. I dag bjuder vi på några skojiga sillsorter som inspiration till julbordet. Bara för att sillinläggningarna är obligatoriska vid alla våra högtider, inte minst julen, innebär det inte att den nödvändigtvis måst...
Attackera julbordet rätt
Nu är det dags för slalom på julbordet. Första rådet är enkelt. Ät mindre så klarar du dig från matkoma. Tänk som om det vore en trerättersmiddag när du plockar från buffén. Vi har ringt upp dietisten och fått några matiga tips. Lite köttbullar, några prinskorvar, sylta som är så got...
Blåbärssill med koriander och kanel
En frisk och färgglad sill med smak av både Sverige, Asien och Orientens varma kryddor. 8 portioner, 30 minuter + 12 timmar i kylen 2 paket 5-minuterssill eller inläggningssill 200 g blåbär, tinade eller färska 1 citron, skivad ...
Saffranssill med gulbetor
Vackert solgul sill med både färg och smak. 8 portioner, 15 minuter + 12 timmar i kyl 2 paket 5-minuterssill eller inläggningssill 1/2 brev saffran, à 1/2 g salt 1 1/2 dl gräddfil 2 msk majonnäs 1 msk dijonsenap ...
Lime- och basilikasill
Massor av goda favoritsmaker som sätter stuns på sillen. 8 portioner, 10 minuter + 12 timmar i kyl 2 paket 5-minuterssill eller inläggningssill 1 kruka färsk basilika 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1 1/2 dl gräddfil ...
Äpplesill med stjärnanis och ingefära
Äpple och sill är en förbluffande bra kombination. Här får den sällskap av lite juliga kryddor. 8 portioner, 30 minuter + 12 timmar i kyl 2 paket 5-minuterssill eller inläggningssill 2 äpplen, i klyftor 1 kruka gräslök Lag: 1 dl ...
Baka kaka - dega sen
Ska du bara pyssla hemma en gång innan jul satsa då på pepparkaksbaket. Både stora och små har roligt i köket när Margit Eliasson från Ängelholm bakar med barnbarnen. Pepparkakan är en genial uppfinning. En del menar att den är nyttig. och det kan vi väl skriva under på a...
Julkola – en seg historia
Klassiska kolor med stil. Det är modellen för Pärlans konfektyr. I dag bjuder vi på julkolor som de smakade förr. Fast med en modern och oemotståndlig touche. Att få en ask kola från Pärlans konfektyr är som att smyga upp på mormors vind och hitta en oöppnad skatt fr...
Vinterkola med apelsin och stjärnanis
Ljuvlig smakkombination i vinterns bästa sötsak. ca 50 små kolor eller 15 kolastänger 250 g socker 170 g glykos 80 g smör 1 1/2 dl vispgrädde 1/2 tsk havssalt 1/2 dl färskpressad apelsinsaft skal från en apelsin 2...
Chokladkola med kakaokross
Kakaokross finns numera i de flesta välsorterade matbutiker och hälsobutiker, men man kan också byta ut det mot till exempel hackade, rostade nötter eller krossade kaffebönor. ca 50 små kolor eller 15 kolastänger 250 g socker 170 g glykos (finns b...
Kola med pepparmint & polka
Pigg och söt kola som passar perfekt i juletid. ca 50 kolor 250 g socker 170 g glykos (finns bl a på apotek) 80 smör 2 dl vispgrädde 1/2 vaniljstång eller 1/2 tsk äkta vaniljpulver 1/2 tsk havssalt 1/2 tsk pepparmin...
Julkola med vanilj och havssalt
Härlig smakbrytning mellan klassiskt och modernt. cirka 50 kolor 250 g socker 170 g glykos (finns bl a på apotek) 80 smör 2 dl vispgrädde 1/2 vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver 1/2 tsk havssalt ca 1 dl havss...
Västerbottenflarn med citronkräm och mango chutney ...
10 stycken, 15 min Gott, lätt att göra och passar makalöst bra till glögg. 1 påse färdigriven västerbottensost 2 dl crème fraiche 1 citron, skalet cirka 1 dl mango chutney, gärna het ev. färsk timjan Fördela osten i tolv högar på e...
Rostad pepparkaka med gorgonzola och glöggkokta kö ...
8 bitar, 15 min En uppdaterad och lite lyxigare variant av pepparkaka med ädelost. 1 dl körsbär (alt. torkade aprikoser) 2 dl glögg 4 skivor mjuk pepparkaka ca 150 g krämig gorgonzola friséesallad färsk körvel ev. 1...
Tre sorters grissini
cirka 25-30 stycken, 40 min + 1 1/2 timmes jäsning Trevligt, snyggt och gott tilltugg. Serveras naturella eller lindas med till exempel rucola och parmaskinka. 25 g jäst 1 tsk salt 2 tsk strösocker 1 1/2 dl ljummet vatten ...
Glöggmys i adventstid
Adventstid är tid för glöggmys. Kombinera vintermingel med små och naggande goda tilltugg. Det är dags för glöggkalas. Nu går det inte att blunda längre. Hösten övergår i vinter och glöggen har äntrat bolagshyllorna. Det är nu kalendern knökas med basarer, julspel, adventhappenings - o...
Heta tips för en trerätters
Chili är livets krydda. Het, lynnig ? och oemotståndlig. I dag bjuder vi på en chilimeny med sting. Få ingredienser kan förhöja en rätt som en gnutta chili med sin unika blandning av eldig hetta och finstämd finess. Men det gäller att lära känna sina chilifrukter inna...
Chilispetsad kladdkaka med aprikosgrädde
Chili och choklad går oväntat bra ihop. Det här är en kalasgod kaka med lite otippat sting som pricken över i. 6?8 portioner, 1 timme 2 tsk anchochili (t ex Santa Maria) 1 tsk cayennepeppar 250 g mörk choklad (70 %) 175 g smör 2 m...
Chili Tacos Moosehead Style
Flera olika sorters chili skapar en djup och mustig smak. Älgkött passar kanonbra i chili, men annars kan du använda nötkött eller lamm. 4 portioner, 2?4 timmar 1?2 färska chilifrukter, t ex spansk peppar 1 torkad chipotlechili (alt. 1-2 tsk ...
Pimientos de Padrón
Kallas även en form av kulinarisk rysk roulette. En av tio pimientos sägs nämligen vara superhet, medan resten är söta och milda. Populär tapasrätt i Spanien. Pimientos ser ut som väldigt små gröna paprikor och numera finns i vanliga matbutiker. 2?4 portioner, 10 ...
En klassiker värd att vårda
Strömming är bra mat, även när den kallas för sill. Billig, nyttig, miljövänlig och lätt att variera. Vi borde alla äta mera strömming. Det är alldeles för stor del av vårt fantastiska matarv som håller på att försvinna i ett tacodoftande träsk av halvfabrikat, hämtpizza och chicken nu...
Senapsströmming med dillsmör och rårörda lingon ...
4 portioner, 20 min + 4 timmars marinering Mat blir inte mycket godare än så här! Hoppa över marineringen om du inte har tid. Ingredienser 600 g strömmings- eller sillfilé 1 ägg 1/2 dl senap 1 1/2 tsk salt 2 dl mjölk 1 dl ströbröd ...
Thailändsk strömmingslåda
4 portioner, 30 min Ingredienser 600 g strömmings- eller sillfilé 1 stor purjolök, skivad 5 limeblad eller rivet skal av 1 lime 1 burk kokosmjölk, à 400 g 3 cm färsk ingefära, finriven 1 msk fisksås 1 röd paprika, urkärnad och tärnad ...
Strömming på italienska med parmesanstomp
4 portioner, 30 min Ingredienser 600 g strömming/sill-filéer 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 1/2 dl hackad bladpersilja 1 röd chili, urkärnad och finhackad 1 citron, skalet 1 dl polentagryn (alt ströbröd) flingsalt ny...
Vörtbröd och lussekatter bakas i stenugnen
Julbaket är i full gång på Sånnagården. Nu är det vörtbröd och lussekatter som bakas vid sidan om de vanliga surdegsbröden. Med hjälp av gamla traditioner och viss experimentlusta bakar Maria och Tomas sitt gårdsbröd i den gammeldags stenugnen som har fått nytt liv på dera...
Äppeltarte med karamell- och calvadossås
Enkel men elegant dessert med smak av höstens bästa. 4 portioner, 40 min 2 dl strösocker 3 dl vatten 2 dl vispgrädde 2 + 1 msk calvados 1 pkt smördeg på rulle 50 g smör 1 citron, rivet skal 1 ägg 1 dl finhacka...
Rosmarinrullad lammfilé med rotfruktsbéarnaise
Lättlagad lammrätt att imponera sina gäster med. Fantastiskt gott, helt enkelt. 4 portioner, 45 minuter cirka 700 g lammfilé 600 g valfria rotfrukter, t ex morötter, palsternacka, selleri 5-7 kvistar färsk dragon 1/2 dl vitvinsvinäger...
Kryddiga lammfärspiroger med feta
Små minipiroger med mycket smak. Servera till förrätt eller som plockmat på en buffé. ca 30 stycken, 45 min 400 g lammfärs 1 gul lök, finhackad 1/2 dl olivolja + lite extra 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 tsk kanel 2 tsk spis...
Bästa tiden för lamm
Lamm hör hösten till. Mustig mysmat för goda middagar. I dag bjuder vi på en meny med smak av lamm. Häromdagen tog jag en promenad i höstsolen ute på landet och hamnade på en gårdsbutik med det finaste kött som tänkas kan. Jag fick fyra lammläggar uppsågade och tågade hem so...
Är kvinnor sämre på att laga mat?
Fick precis ett mejl med listan på de tolv första som lyckats ta sig vidare till semifinal i Årets Kock. Av 146 bidrag är det just de här tolv som får chansen att avgöra hela sin karriär på två maträtter. Gissa hur många av dessa lyckliga tolv som är kvinnor? Rätt svar ...
Tio kladdiga recept
I veckan var det Kladdkakans dag. Här har vi samlat ihop våra allra kladdigaste recept. Katinkas busenkla kladdkaka Vit chokladkaka Chokladkladdtårta med saffranstryffel och m...
Kladdig konjakskaka
4-6 personer, 30 minuter Ännu ett recept från "Kladdkakor" av Maria Öhrn (Ica bokförlag), som skriver: "Den här kakan gör finsmakare alldeles lycksaliga". 75 g smör eller margarin 100 g choklad med 75 procent kakao 100 g mörk b...
Glutenfri kladdkaka
4-6 personer, 40 minuter Många glutenintoleranta hör av sig och vill ha recept. Den här kakan är speciellt för er. 2 ägg 2 1/2 dl strösocker 1 1/2 dl glutenfri finmix 4 msk kakao 100 g mjölkfritt margarin Vispa ägg och socker luftigt. Tillsätt fi...
Sys bästa kladdkaka
4-6 personer, 50 minuter Min kompis är världsbäst på att baka. Det här receptet har hon gjort barnvänligt, men håll ögonen på klockan. "Ställ gärna in den i frysen efteråt, så blir den både snyggare och fortare färdig att äta. Och så kan man gå där och tjuväta lite...&qu...
Vit chokladkaka
4-6 personer, 45 minuter Ett oemotståndligt recept ur boken Kladdkakor av Maria Öhrn (Ica bokförlag). 100 g vit choklad 100 g smör eller margarin 2 dl strösocker 150 g kesella lätt saft och skal av en 1/2 citron 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk vani...
Rostad palsternackssallad med ädelost, tryffel och ...
4 portioner, 40 minuter Ädelost och rotfrukter är en fantastisk kombo. Den här lilla salladen kan varieras i det oändliga. ca 150 g ädelost, t ex Kvibille 500 g palsternacka salt och nymalen svartpeppar 1 tsk timjan 1...
Svamprisotto med parmesan
4?6 portioner, 40 minuter Ungefär så här brukar jag laga min svamprisotto. Mängderna är inte så noga, det handlar mest om att röra mycket och ha i massor av ost och svamp. ca 2 dl färskriven parmesan ca 4?5 dl färsk svamp eller 2 dl torkad, t ex...
Fattiga Västerbottenriddare
4 portioner, 15 minuter En lite matigare variant av Fattiga riddare, med extra sting av den vidunderliga västerbottensosten. ca 1 dl riven västerbottensost 1 ägg 3/4 dl mjöl 1 1/2 dl mjölk 4 skivor vitt bröd smör f...
Sillsynt gott!
Det är någonting med sältan. Och strukturen. Det är få maträtter som Jesper Aspegren kan längta så mycket efter som sill. Tillsammans med Marcus Nemrin på Sofiero slott har han samlat allt man måste veta om sill, inte minst hur den ska lagas. Sill är lika med mattradit...
