Nyaste gårdsbutiken satsar på får

Gårdsbutikerna ploppar upp lite varstans utmed vägarna i Kullabygden och i dag får de tillskott av ytterligare en. Det är paret Otto Ramsay och Anna Andersson som satsar på en butik med lamm från gården.

När Otto Ramsay blev klar med sin lantmästarutbildning på Alnarp behövde han inte fundera så länge på vad han ville göra. Eftersom marken till familjegården i Södåkra inte är tillräckligt omfattande för att odla spannmål så skulle det bli djur. Vilken typ av djur var också ett lätt val.

— Vi har haft får sedan jag var liten, det är roliga djur som man kan använda på så många sätt.

Förutom köttet så kan man använda skinnen och ullen. Dessutom är de utmärkta djur att använda för att hålla landskap öppna. Besättningen utökades efterhand och nu finns det cirka 130 tackor på gården vilka ger omkring 200 lamm om året.

Nu vill paret Otto Ramsay och Anna Andersson utöka verksamheten ytterligare och satsar på trenden med gårdsbutiker som man kan se allt oftare i Kullabygden. Ett gammalt svinstall på gården har byggts om och här hoppas paret att från och med i dag kunna ta emot kunder.

— Nu börjar även svenskarna förstå att man kan äta lamm, säger Otto Ramsey som under den senaste tiden har märkt ett ökat intresse för köttet, både från restauranger och privatkonsumenter.

— Vi har varit runt på en del mässor och berättat om vår satsning och fått många besökare då, säger Anna Andersson.

Alltså vågade paret satsa. Stallet var för litet att ha djur i men passar bra till en gårdsbutik med kyldiskar, förvaringsutrymmen, köksdel och kontor.

I butiken kommer man i första hand att sälja kött från sina djur. Kryddor, köksprylar, skinn och så småningom ullprodukter och kanske färdigtillagade rätter är tänkbara komplement och eftersom paret tänker sig att ha öppet året runt så vill de fortsätta att utöka antalet tackor på gården.

— Som det är nu har vi lamningar i januari och i mars-april. Vi försöker hitta raser som passar för att få till även en augustilamning, säger Otto Ramsay.

Något eget slakteri finns det inte på gården, istället använder man ett litet slakteri i Munka Ljungby. Däremot kör de själva fåren när det är dags.

— Vi använder de bilar som de är vana vid, när de transporteras till sina beten. Allt för att vi ska kunna följa hela kedjan och att det inte ska bli någon stress.

Så här i början räknar man med att ha öppet butiken en dag i veckan. För Otto Ramsay blir fåren ett heltidsarbete medan sambon Anna Andersson kommer att fortsätta sitt arbete som grafisk formgivare. Till hjälp i butiken har Otto sin mamma och som hjälp med fåren har han två mycket arbetsvilliga border collies.

— De gör ett jättearbete när fåren ska in, ut, sorteras, klippas eller om någon är sjuk, då kan de ta ut just det fåret.

Men vallhundarna gör inte bara ett bra arbete på gården, de har även blivit ett stort intresse och kan kanske leda till ytterligare verksamheter i Södåkra.

— Det hade varit jätteroligt att fortsätta med att ha vallhundskurser här och kanske tävlingar. Jag tror att det finns ett stort intresse för det.

Smarta hundar alltså, men hur är det med fåren, är de inte rätt dumma?

— Det sägs att de kan känna igen mellan 40 och 50 ansikten, samt ett 80-tal örter, så jag vet inte det precis.

Ann Sahlén-Thelandersson
ann.sahlen-thelandersson@hd.se 042-489 94 22