Elever ordnade kocktävling
Vad kan tre rutinerade kockar åstadkomma för rätter med en bit ryggbiff,
bergtungfilé och några andra utvalda ingredienser?
Bildmaterial
Hur gör han? Joel Nilssons arbete i köket granskades noga av Jessica Engqvist och Marija Zdravkovic.
HÖGANÄS. Det undrade hotell- och restaurangeleverna Jessica Engqvist och Marija Zdravkovic och arrangerade en kocktävling i Kullagymnasiets elevkök som projektarbete.
— De ska laga var sin fiskrätt och var sin kötträtt med samma råvaror, och så bedömer vi det hela vägen utifrån det vi har lärt oss i skolan, berättade Jessica Engqvist.
Tre kockar ställde upp i tävlingen som hölls på fredagen. Johan Tvingstedt från Vikens Hamnkrog, Bengt Engqvist som arbetat i Kullagymnasiets kök och Joel Nilsson från Bryggan.
— För oss är det roligt att träffa kockarna och se hur de jobbar, förklarade Marija Zdravkovic som hoppades att det skulle bli stor variation på rätterna.
Joel Nilsson hade snabbt sin grundidé klar:
— Det blir en gratäng till det helgrillade köttet, med stekt svamp och lite rotfrukter. Fisken ska pocheras och rullas ihop lite snyggt, med en potatisblanchett och picklad gurka, berättar han.
Och vad kom då de enväldiga domarna fram till? Det blev delad förstaplats mellan Vikens Hamnkrog och Bryggan. Vikens Hamnkrog vann på matlagningen medan Bryggan vann på resultatet. Första pris var ett presentkort vardera för två personer på restaurangskolan Kabyssen.
Kommentarer
Artikeln har inga kommentarer ännu, bli först med att lämna en egen kommentar