Mustig doft över Mjöhult

Hela bakluckor med äpplen bärs ut och vägs in på vågen, blandas i stora trälådor och så är processen igång. Musteriet är på sin 83:e säsong och fortfarande hittar både trädgårdsägare och fruktodlare till Mjöhult.

Hösten innebär högsäsong för Kullabygdens musteri i Mjöhult. Ett bra äppleår gör inte trycket mindre och under musteriets inlämningstider kan det nästan bli lite kaotiskt vid den stora invägningsvågen.

I slutet av augusti öppnas inlämningen och att det är ett bra år för äpplen i nordvästra Skåne har man redan märkt av.

– Ja, det är helt enormt i år, säger Peter Carlsson som tog över musteriet tillsammans med tre bröder för 18 år sedan.

Det har hänt mycket sedan dess. Från att ha varit mestadels en hobbysyssla under höstsäsongen är musteriet nu ett företag med tio året runt-anställda. Av de fyra bröderna är bara Peter kvar och det tidigare andelsmusteriet har gjorts om till ett aktiebolag med återförsäljare över hela landet.

Produktionen har under den tiden ökat med 100 gånger, från att hantera 15 ton äpplen år 1994 tog man förra året emot 1500 ton och var det kommer att sluta detta år är det ingen som vet än.

I lokalerna, ett före detta ysteri, ett före detta torkeri och en numera bebyggd grusväg mellan de båda råder alltså full aktivitet. Äpplen som levererats ska tvättas och sorteras:

– Är de lite skadade så gör det ingenting, men de får inte vara ruttna och fulla av gräs eller jord. Att det är olika sorter och olika mogna är bara bra, det behövs för att få rätt syra, sötma och arom.

Efter sorteringen väntar fruktpressen, sedan ska det hela filtreras och tappas på flaskor. En procedur på tre dagar som dessutom omges av en rad rigorösa krav.

– Det är en känslig produkt, vi har inga tillsatser alls i musten och det är många regler runt tillverkningen för att inte få in några bakterier.

Butiken och inlämningen har precis öppnat och det står redan bilar fullastade med frukt och väntar på att få väga in.

Ulla Fritzell från Höganäs är bland de första:

– Det är första gången jag är här, men jag har en son och svärdotter med en trädgård som är full av fallfrukt, säger hon och lastar ut 125 kilo.

Olle och Ingrid Redenborg från Viken, står på tur och plockar ut spann efter spann med stora fina äpplen av sorterna Ingrid Marie och Aroma.

– Vi har ett par träd och det blir väldigt mycket äpplen. Det är första gången som vi är här, men vi har redan plockat undan ett par spannar till oss och det synd att slänga resten.

Inlämningen är öppen fram till och med den sista fredagen före lillejulafton och startar sista fredagen i augusti. För den 83:e säsongen i rad.

Ann Sahlén-Thelandersson
ann.sahlen-thelandersson@hd.se 042-489 94 22