Snuskig restaurang fick stängas i Landskrona
Efter ett misstänkt fall av matförgiftning på Rak Thai gjorde miljöförvaltningen en inspektion. Då upptäcktes stora brister i livsmedelshanteringen. Restaurangen fick omedelbart livsmedelsförbud och stängdes i över en vecka.
Bildmaterial
Stora brister i livsmedelsförvaringen upptäcktes på Rak Thai efter en anmälan om matförgiftning.
Temperaturen på Rak Thais livsmedel höll inte måttet vid miljöförvaltningens inspektion.
LANDSKRONA. Felaktig kötthantering, ingrodd smuts, bristfällig förvaring av livsmedel. Det är bara några av de 51 avvikelser som dokumenterades vid miljöförvaltningens inspektion på Rak Thai den 21 oktober. Enligt ansvarige inspektören Malin Gunnarsson Lodin saknar Rak Thais personal kunskap om vilka temperaturer som gäller vid kött- och skaldjurshantering. Vid kontroller av scampi, kycklingfilé, strimlad biff, nudlar och friterad kyckling visade det sig att samtliga livsmedel höll för hög temperatur.
— Ett fall av misstänkt matförgiftning gjorde att vi ryckte ut och gjorde den här inspektionen. Vi såg bland annat mängder av ingrodd smuts och fett på väggarna. Rak Thai fick omedelbart livsmedelsförbud och lokalen stängdes, säger Malin Gunnarsson Lodin.
Trots miljöförvaltningens kontrollrapport och foton från inspektionen förnekar Nga Le, som sköter Rak Thai, att restaurangen har haft livsmedelsförbud.
— Vi har haft stängt i åtta dagar eftersom vi har bytt ägare, säger hon.
Något matförgiftningsfall säger hon sig inte ha hört talas om, inte heller att lokalen har varit smutsig. På en av miljöförvaltningens foton sitter en kycklingfilé fast på en upphängd skärbräda. Om fotot säger Nga Le:
— Ja, de ville väl skoja till det.
Malin Gunnarsson Lodin räknar upp några av de allvarligaste bristerna från inspektionen.
— Personalens okunskap om livsmedelstemperaturer är mycket allvarlig. Personalen har dessutom skurit upp kött i anslutning till en toalett. Det fanns också sängar och en heltäckningsmatta i källaren, vilket inte är tillåtet.
Vid miljöförvaltningens återbesök i slutet av oktober ska många av de allvarligaste bristerna ha åtgärdats. Rak Thai har öppnat igen.
— Nu har restaurangen fått ett villkorat tillstånd fram till december. Det innebär att vi gör ännu en koll för att se om de ska få fortsatt tillstånd för livsmedelshantering, säger Malin Gunnarsson Lodin.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus