Flera matmissar under karnevalen

Kyckling som tinades i rumstemperatur och grillspett som låg för varmt. Miljöinspektörerna hittade flera fall av brister i mathanteringen under karnevalen.

Kommunens miljöinspektörer hade fullt upp under årets karneval. 70 olika verksamheter hann besökas, en del av ställena fick dessutom återbesök. Nu håller resultatet av inspektionerna på att sammanställas.

– Som vanligt var det brister hos en del, några relativt allvarliga, men många skötte sig också, säger miljöinspektör John Samuelsson.

Hos Mae Malasri Thairestaurang upptäckes brister i varmhållningen och hanteringen av bland annat kyckling.

– I ståndet utanför restaurangen höll maten 30-40 grader, det ska hålla 60 grader. De fick kassera maten, säger John Samuelsson.

Inne i köket fanns kyckling på upptining i rumstemperatur och flera lådor med uppskurna kycklingfiléer som höll cirka 20 grader. Dessa fick också kasseras.

Enligt Malasri Seelakij själv berodde den felaktiga hanteringen på stress.

– Vi hade så mycket att göra och vi hade extrapersonal. Kanske glömde de hur de skulle göra. Men vi slängde maten direkt och lagade ny. Ingen har klagat hos oss, säger hon.

Även hos Stratos grekiska grillspett noterade miljöinspektörerna brister i varmhållningen.

– Vi hittade grillspett som låg helt öppet, utan att kylas. Om vi inte gjort inspektionen vet man inte hur länge de skulle ha legat kvar, säger John Samuelsson.

Ägaren Efstratios Nikolaidis fick tid på sig att åtgärda och när inspektörerna kom tillbaka låg grillspetten kylda.

– Jag förstår inte varför de var så hårda. Jag skulle ju flytta dem men hade inte hunnit. Jag är ingen nybörjare, säger han.

Hvilans pizzeria som skulle sälja kebab i ett tält öppnade aldrig eftersom de redan innan försäljningen startade fick kritik från miljöförvaltningen för att kebabstocken ställts upp utan skydd.

– Det var ett vanligt partytält. Ställningen stod över jord med fimpar. Jag sa att det inte var lämpligt men att de kunde lägga en presenning under, säger miljöinspektör Christina Hugosson.

Men enligt Ecref Erman som ansvarade för försäljningen tvingade miljöförvaltningen dem att stänga.

– Vi följde bara instruktionerna vi fått tidigare från karnevalsledningen och miljökontoret, ändå stängde de verksamheten. Vi kommer att kräva avgiften tillbaka, säger han.

Elin Wrethov
elin.wrethov@hd.se 0418-49 65 27