Matfantast testade Asmundtorps skolkök

Han säger att han är vulgärt intresserad av mat generellt och som fyrabarnspappa har han ett personligt engagemang när det gäller skolmat. Pär Bergkvist har smakat skolmaten i hälften av landets kommuner, i går besökte han Asmundtorps skola.

Pär Bergkvist har bland annat gjort sig känd som mannen som åt sig genom hundra svenska skolkök på ett år. Han uppskattar att han vid det här laget har smakat maten i ungefär hälften av landets 290 kommuner.

– Målsättningen är att testäta i alla. Jag är ute och reser väldigt mycket och då brukar jag passa på, ibland blir det skolmat fem eller sex gånger i veckan, säger han.

Och när Pär Bergkvist ändå har ett ärende i Landskrona kan han ju lika gärna få in en skollunch på schemat.

– Jag ringde upp kostchefen Charlotte Hansson och bad henne välja, då blev det Asmundtorps skola, säger han.

Pär Bergkvist konstaterar att kvaliteten på skolmaten varierar från kommun till kommun, men han tycker att skolmatsstatusen generellt har höjts.

– Det handlar både om hur andra ser på dem som jobbar med den och om hur de ser på sig själva, man har börjat inse att skolmaten är viktig. Det håller på att förändras, men det går lite långsamt.

Det är inte bara maten han bedömer när han är ute, han tittar bland annat på miljön och vilken roll pedagogerna har. Och Charlotte Hansson och Margaretha Backman som är produktionsledare med ansvar för maten i flera av kommunens skolor får svara på en mängd frågor. Hur mycket mat lagas från grunden? Hur stort inflytande har eleverna? Vad tycker de bäst om? Han blir glatt överraskad när han får veta att en av favoriterna är stekt fisk.

– Särskilt lax är väldigt omtyckt, säger Margaretha Backman.

Just den här dagen serveras det biff stroganoff med ris, Liam Sjunnessons portion är blygsam.

– Jag tycker att nästan all mat i skolan är bra, fisk är jättegott. Men just den här rätten är inte min favorit, säger han först.

Men när han upptäcker att det är vanligt ris och inte fullkornsris som det brukar vara går han och hämtar mer.

Louise Alexandersson och Amanda Egvärn håller med, i stort sett all mat är god.

– Men inte raggmunkar, soppa är sådär, säger Amanda Egvärn.

– Ärtsoppa är nästan det enda jag inte gillar, och spenatsoppa, säger Louise Alexandersson.

Vad testätaren Pär Bergkvist tycker vill han inte avslöja, hans recension publiceras i nästa nummer av den nystartade tidningen Magasin Måltid som han är chefredaktör för.

– Men jag kan väl säga så mycket som att betyget hamnar över medel.

Åsa Brodin