hd.se
Falukorv var fågel
-
På onsdagen serverades det falukorv på Landskrona praktiska gymnasium. Det var dock kycklingkorv som bjöds. Nu lovar skolledningen att inte fortsättningsvis bryta mot varumärkesskyddet. Krister Larsson/SCANPIX
På onsdagen serverades det enligt menyn plötsligt svensk husmanskost i form av falukorv på Landskrona praktiska. Det visade sig dock inte stämma - något som skolan beklagar.
Falukorven som utlovades var gjord på kyckling - vilket alltså inte framgick av menyn. Men falukorv är namnskyddat sedan 1973 och ska innehålla minst 40 procents fläsk- och nötkött.
– Om varumärkesskyddade namn använts felaktigt, ska skolan på denna punkt förbättra sin rutin, säger Patrik Wigelius, regionchef på Praktiska Sverige AB.
Eleverna hävdar att de inte fått fläskkött hela denna termin och inte heller under förra skolåret. Varför har ni valt den modellen?
– Skolans matsedlar visar på en varierad och väl sammansatt kost med varierat innehåll, säger Patrik Wigelius.
– Att köttbullar skulle innehålla 100 procent nötkött ser vi inte som ett problem. Tvärtom anser de flesta invånare i Sverige att en produkt bestående av 100 procent nötkött är av högre kvalitet än motsvarande produkt med annan köttinblandning, tillägger han.
Patrik Wigelius reagerar mot den debatt som förekommit kring skolmaten på Landskrona Praktiska gymnasium, bland annat i form av insändare i Landskrona Posten.
– På grund av de strömningar av rasism, främlingsfientlighet och rädsla för andra kulturer, som finns i vårt samhälle och som också visat sig i form av aktioner, klagomål och andra synpunkter på skolmaten, inleder skolan denna vecka ett demokrati- och elevarbete, säger Patrik Wigelius.
Textförstoring
