Svårhanterlig fettavgift
I dag sitter det nya prislappar på en rad varor i de danska matbutikerna.
Bildmaterial
Dyrare fett ger en sundare i befolkning, tror danska politiker.
ANDRALEDARE. Ett paket smör på 250 gram till exempel kostar nu 18,10 danska kronor, som ska jämföras med de 15,50 kronor det kostade i går. Anledningen är fettavgiften som den borgerliga regeringen beslutat om och som nu blir verklighet. Politikernas avsikt är att göra danskarna friskare. Men frågan är om en fettavgift är den rätta vägen till en sundare befolkning.
Beslutet i sig mötte snabbt kritik. Grupper som måste ha fett för att må bra; sjuka, undernärda, äldre och spädbarn, riskerade att drabbas, framhölls det. Den då ansvariga ministern ryckte genast ut och lovade kompensation.
När beslutet nu når konsumenterna uppstår andra frågor, och svåra gränsdragningar. Vad gäller förädlade produkter, som färdiglagade rätter av olika slag, kommer fettavgiften knappt att märkas, menar danska experter. Medan det blir desto mer märkbart på råvaror som smör och kött. Det kan tyckas som en märklig utveckling, särskilt nu när många livsmedelsexperter och konsumentvägledare uppmanar till mer av eget matlagandet framför att välja halvfabrikat.
Och så konstateras att fettavgiften kan slå hårt ekonomiskt. 1 000 kronor mer om året får en dansk tvåbarnsfamilj räkna med att betala för sina matinköp. Meningen är förstås att de ska ändra sina vanor och köpa mindre fettrika produkter. Återstår att se om det verkligen blir så. Från branschhåll i Danmark tror man inte att konsumenterna påverkas speciellt mycket i sin val. Därmed är skatteinstrumentet som hälsofrämjare vara rätt trubbigt.
Det röda blocket som vann det danska valet, och som snart väntas bilda regering, var i valrörelsen inne på samma linje som den förra regeringen. Utöver en höjd avgift på fett ville Socialdemokraterna och Socialistisk folkeparti höja avgifter på tobak och socker, det senare för att få ned godis- och läskkonsumtionen. Återstår att se om förslaget är med när den nya regeringen presenteras.
Men redan den nu höjda fettavgiften i Danmark visar på hur svårt det är att laborera med höjda priser utifrån ett hälsoperspektiv. Inte minst i dessa dagar när kostdebattens vågor går höga. Smörets lov sjungs av allt fler här i Sverige. Tongångarna har gått hem och lett till att det stundtals råder smörbrist i de svenska butikerna.
Smöret är en naturlig råvara som helt saknar konstgjorda tillsatser. För den som vill äta mat som innehåller så få tillsatser som möjligt är smöret därför en naturlig ingrediens. Men den aspekten finns inte med när politiker, som nu i Danmark, beslutar om en fettavgift.
En varierad och näringsrik kost, lagom portioner och en daglig dos av motion är sannolikt fortfarande det bästa receptet för en bra folkhälsa. Och vägen dit går genom upplysning och utbildning. Inte via skatter på vissa livsmedel och inte på andra.
Godis och läsk däremot, ja, där kunde man ta ut en högre avgift. Men att skilja det ena livsmedlet från det andra är att ge sig ut på ett riktigt gungfly.
