Maten inte problemet
Sluta med all denna skräckpropaganda om hälsan och maten som skapar mycket större hälsoproblem än kosten i sig, skriver Bjarne Lembke, läkare och lantbrukare.
DEBATT. Att man bör satsa mer på förebyggande vård är jag och professor Stig Bengmark (Debatt 17/1) helt ense om. Vad vi inte är ense om är Bengmarks syn på modernt jordbruk. Jag känner inte till någon studie som visar att de födomedel som produceras i det moderna jordbruket (i alla fall i Europa) skulle vara till men för hälsan. Bengmark klagar mest på animalieproduktionen men faktum är att människan är allätare och behöver föda både från animalier som vegetabilier för att må bra och jag tror inte på något politiskt beslut om hur vi skall äta. Dessutom är tamdjuren mycket viktiga för såväl kultur som miljö. Att vidareförädling i mellanstegen med tillsatser av diverse syntetiska produkter och annan industrialisering kan vara skadliga det känner vi till men detta har intet med jordbruket att göra.
Vi lever i en värld där omkring fyra miljarder människor bor i urbaniserade områden och inte har möjlighet att framställa sin egen mat. Bara i lilla Sverige är det i dag 0,8 procent av befolkningen som producerar mat till 99,2 procent. Kan man bara drömma om att detta skulle fungera utan hjälp av teknik. Födoämnena måste dessutom hanteras så att de kan nå alla konsumenterna. Jag tror att man skall vara glad för att det finns ett visst överskott av mat så att vi slipper svälta. Man behöver bara dra sig till minnes åren 1939-1945.
Det är inte maten i sig som är problemet utan hur vi lever, hanterar och använder den. Det förebyggande arbetet bör således läggas upp på kunskap och vår livsstil. Jag vet att det fungerar. På 90-talet arbetade vi med viktskolor på Sommarsol utan vare sig konstiga dieter, piller eller operationer minskade vikten. Min älskningsgrupp var 9 personer som gick ned 690 kg tillsamman under 2 år. I dag föredrar sjukvården att göra dyra operationer som blockerar mycket annan verksamhet inom vården och som ofta inte patienten mår bra av.
•Lär barnen från börja att röra på sig på ett naturligt vis. Begränsa stillasittandet framför spel och TV och se till att barnen får lära sig att leka.
•Återinrätta skolköket och lär barnen laga mat på de underbara färskvaror som finns tillhands året runt. Det går att grilla, steka och äta korv och glass bara man lär sig göra det rätt och inte lever på det varje dag.
•Lär familjerna att laga varierad mat och samlas kring matbordet för en avslappnad samvaro varje dag och lägg upp tiden så att matlagning och samvaro ej blir stress.
•Skapa utrymme för daglig motion och fysisk aktivitet på ett sätt som passar varje individ.
•Sluta med all denna skräckpropaganda om hälsan och maten som skapar mycket större hälsoproblem än kosten i sig, inte minst hos unga individer.
Bjarne Lembke, med.lic. leg. läkare, specialist företagshälsovård och allmänmedicin, lantbrukare
