3 december, 2009 klockan 11:56
Kan det ändå inte handla om ett så kallat paradigmskifte? Att det inte bara rör vanskötta grisar hos högt uppsatta personer i den kommersiella näringskedjan som Swedish Meat, utan att det handlar om ett genombrott för kundperspektivet?
Det finns all anledning att kräva ursprungsmärkning även när det gäller griskött. Själv har jag slutat köpa griskött made and butchered in Denmark. Men det är uppenbart inte en bara en dansk sedvänja att i den heliga produktionstaktens tecken plåga djur mer än nödvändigt.
I dag finns krav på att nötkött inom EU ska vara ursprungsmärkt, men motsvarande krav gäller inte griskött. Minns hur det var med nötkött, förr. Allt var anonymt förpackat, som konsument kunde du inte välja. Och producenterna ansåg att det ville du inte heller, eftersom du var mest intresserad av att köttet var billigt.
Men tänk om vi konsumenter inte resonerar så när det gäller grisar. Längre.
Det lär bli svårt att hitta ekologisk julskinka. Vilket ju visar vilket intresse det finns för köttproduktion som inte manifesteras genom en genomgående brutalmekanisk syn på djur.
Branschen borde vara lyhörd för allt fler konsumenters krav. Ser man det ur ekonomisk synvinkel finns det goda pengar att tjäna på att även ge grisen en chans till ett bättre liv före döden…
Stephan Wagner