Svenska uppstickare på humlehimlen
Pripp, Pripp, hurra! basunerar den käcka ölklubben i Göteborg ut. Ett gäng på 200 uppsagda bryggeriarbetare som vill bevara svensk pilsnerkultur och motverka koncentration inom näringen.
Bildmaterial
Svensk burkbrygd från Kopparbergs. Ett bryggeri med anor från 1882.
Prippklubben håller på etiketten.
Ljus lager i skum atmosfär.
Mat & Dryck.
För tre år sedan levererades den sista maltdrycken från Pripps fabrik i Högsbo i Göteborg. Numera brygger jätten Carlsberg det klassiska ölet i Falkenberg och hemma i Danmark.
En 174 år lång tradition gick i graven i Högsbo — men ändå inte riktigt... Ett år efter nedläggningen skapades Prippklubben, av före detta anställda.
Medlemmarna har gjort ett recept på ljus lager, inte olikt en hederlig Pripps och med en etikett som starkt påminner om gamla tiders flaskprydnad. På Halta Lottas krog i Göteborg lanserades i april i år resultatet av föreningens samarbete med ett mindre bryggeri i Grebbestad — Prippklubbens starkpilsner. Efter en vecka såldes den första omgången på åtta pallar slut.
Ännu en tappning starkpilsner är planerad till början av november och i slutet av månaden har 11:ans pub på Chalmers ölsläpp.
— Våra nya produkter säljs bland annat i baren på Göteborgs stadsteater, på Café Delirium, på Kråkan i Mölndal samt i några av Systembolagets butiker här i Västra Götaland. Drömmen är att någon gång i framtiden starta ett eget Prippsbryggeri, berättar Marc Rothausen i föreningen.
Mer ölnytt från väst: Det nya mikrobryggeriet Dugges AB i Mölndal levererar sina produkter sedan några månader och har kommit ut med en Göteborgssvit på fat som endast säljs till restauranger. Den erfarna hembryggaren Mikael Dugge Engström har själv byggt en komplett liten verkstad för tillverkning av cirka 1 000 liter per brygd.
Landets ölindustri såg, enligt Svenska bryggareföreningen, som ju borde ha glasklar koll på läget, dagens ljus 1843-44. Då införde löjtnant Fredrik Rosenquist af Åkerhult de Bayerska dekoktions- och underjäsningsmetoderna med efterföljande mognadslagring. Detta öl kom att ersätta den gamla olagrade och överjästa typen, närmast liknande vår nuvarande svagdricka. Bryggerierna växte upp som svampar ur jorden under perioden 1850 till 1900 och inte bara i storstäderna utan även på landsbygden. 1880 hade vi 374 bryggerier och bara tio år senare 554!
Under de senaste 40 åren har näringen genomgått kraftig strukturomvandling. När starkölet började säljas i systembutikerna 1955 fanns 120 bryggerier i landet, 1985 hade de reducerats till endast fem.
För fyra veckor sedan (söndagen 9 november) skrev vi om de danska pilsnerutmanarna — mikrobryggerierna som tagit upp kampen med just Carlsberg och andra storproducenter. Även göteborgare och andra entusiaster kämpar alltså på.
Men det är en tuff bransch. Nya småbryggerier växte upp under 1990-talet. Plötsligt fanns över 40 producenter i Sverige, flertalet inriktade på starköl. Många har redan dunstat och glömts bort. Mellan 1998 och 2002 gick 28 i konkurs.
I dag dyker lycksökare åter upp lite varstans.
Här är en trio utmanare:
¤Bredaryds wärdshus är så nära man kan komma en riktig tysk Bierstube i Småland. Värdshuset har två gånger utsetts till Årets ölkrog för att på ett unikt och förtjänstfullt sätt utvecklat kunskapen om öl och ölkultur.
¤Nils Oscars bryggeri ligger på Kungsholmen i Stockholm. Företagets Imperial stout utsågs förra månaden till bästa svenska flasköl. Dessutom kan bryggeriet skryta med starka världsmästarölet Barley wine.
¤Två bryggare i Ystad framställer färsköl. Det kontroversiella, majsbaserade varumärket Kenth blev Sveriges första GMO-märkta (genetiskt modifierad organism) livsmedel.
¤Prippklubben — www.prippklubben.se/
¤Dugges Ale & Porterbryggeri — www.dugges.se/
¤Bredaryds wärdshus — www.bredarydswardshus.se/
¤Nils Oscar bryggeri och bränneri — www.nilsoscar.se/
¤Två bryggare/Österlenbryggarna AB — www.tvabryggare.se/
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus