Ugnsbakade marinerade fläskkotletter med rosmarin och rotsaker
Bildmaterial
Ugnsbakade marinerfade fläskkotletter med rotsaker och rosmarin är smart mat. Allt på en gång.
RECEPT. Att laga all mat på långpannan är suveränt för stressade kvällar. Förbered innan, sedan sköter resten sig själv och allt blir färdigt samtidigt.
4 portioner, 2 timmar
8 små eller 4 stora fläskkotletter
ett par kvistar färsk rosmarin
6 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
3 citroner
3 palsternackor
2 morötter
2 persiljerötter
500 g potatis
nymalen svartpeppar
flingsalt
Spola rosmarinen i hett vatten någon sekund och banka kvistarna med knivskaftet. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med knivbladet. Skala det yttersta lagret på citronerna med en potatisskalare och banka det lite. Dela citronerna på hälften, pressa ur saften i en stor skål. Tillsätt olivolja, citronskal, rosmarin och tre av vitlöksklyftorna. Blanda och stöt gärna med en mortelstöt.
Lägg ned fläskkotletterna och gnid in dem med marinaden. Låt ligga i minst en timme.
Skala under tiden palsternackor, morötter, persiljerötter och tvätta potatisen. Skär alla i klyftor. Lägg dem i långpannan tillsammans med resterande vitlöksklyftor, tillsätt fläskkotletterna med marinaden och blanda runt alltsammans. Dra några rejäla tag med pepparkvarnen och smula över lite flingsalt.
Sätt in i ugnen i 225 grader i cirka 45 minuter, beroende på hur tjocka fläskkotletterna är. Rör om då och då.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus