Chilensk mylla ger grogrund för prisat vin
När cabernet savignon-druvan får näring av den chilenska jorden blir resultatet ypperligt. Efter de senaste årens framgångar i olika vintävlingar är framtidstron stor bland Chiles vinmakare.
Bildmaterial
Solljuset tränger in i den välfyllda källaren på vingården Almaviva.
Fem bra chilenska viner på Systembolaget
6525
2007 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc 70 kronor
6090
2006 Errazuriz Max Reserva Chardonnay 109 kronor
6516
2006 Mont Gras Merlot 89 kronor
6698
2006 Arboleda Carmenère 99 kronor
85429
2005 Errazuriz Don Maximiano (best. sort.) 399 kronor
VIN. Chile är ett vidsträckt land med stora klimatskillnader. I trakten kring huvudstaden Santiago är det varmt och stabilt. Liksom i Argentina är man mycket beroende av den snö som smälter uppe i Anderna och bildar små floder som bidrar till bevattning av vinrankorna.
Skillnaden mellan länderna är annars påfallande och Chile har kommit betydligt längre i sin utveckling. Här finns en stor framtidstro och vinmakarna är enormt stolta över de senaste årens succéer i diverse vintävlingar. Chiles viner har exempelvis jämförts med de bästa i Europa och världens bästa vin kommer enligt tidskriften WineSpectator från Chile.
Vägarna kantas av vinodlingar och stora arealer med avokadoträd. Tidigare var stora delar av marken uppodlad med potatis och majs men runt 1850-talet introducerades de franska druvsorterna. Vin är tillsammans med koppar, frukt, fisk och virke den viktigaste näringen för Chile. En stor del av landets vinframgångar ligger i att man aldrig drabbats av vinlusen utan har kvar sina gamla franska rotstockar som ger druvor av en exceptionell kvalitet.
1938 upprättades en lagstiftning för vinbönderna där man var mer strikt med tillverkningsmetoder, uttag per hektar samt urvalet av druvsorter och man insåg snart Chiles potential. Många vinexperter är noga med att poängtera att när man gav klartecken 1985 för utländska uppköpare att köpa mark så fick man in än fler kvalitetstänkare.
Först ut var spanjoren Miguel Torres som kom 1979 och snabbt fick igång exportmarknaden. Sedan dess har många kända namn som Robert Mondavi och Baronessan Philippine Rothschild slagit sig ner här.
På vingården Almaviva söder om Santiago i Maipo Valley har man sedan 1997 ett samarbete mellan vinjätten Viña Concha y Toro och Rothschildfamiljen, och sedan man slagit ihop sina påsar har man producerat Chiles främsta vin. Man blandar cabernet sauvignon-druvans Bordeauxegenskaper med vad den chilenska jorden kan ge. Detta äktenskap har varit mycket lyckat och nu hänger allt fler vingårdar på trenden.
De röda vinerna dominerar men på senare tid har man fått allt bättre ordning på sina vita viner. I distriktet Casablanca som ligger mellan huvudstaden och Stilla havskusten har vindarna en svalkande effekt, vilket gör att druvsorterna sauvignon blanc och chardonnay trivs perfekt. Det vackraste distriktet är Aconcagua Valley, som fått sitt namn efter floden med samma namn som rinner nedför toppen Acuncaguas topp på nästan 7 000 meter över havet.
Här hittar vi den fantastiska vingården Errazuriz där den duktiga vinmakaren Soledad Meneses tar mig med på en resa genom deras imponerande sortiment. Innan hon serverar en sval sauvignon blanc, poängterar hon att vinet inte görs i källaren utan ute på vinfältet där vinrankorna växer bredvid rosépepparträd, kaktusar och avokadoträd.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus