Vinodlare söker svalka
I takt med allt varmare klimat stiger alkoholhalten i vinerna. Många vinmakare söker sig därför till svalare platser. Detta för att få druvor som får mindre mognad och därmed lägre sockerhalt.
Bildmaterial
West Winery
Det svenska paret Katarina Bonde och Bengt Åkerlind har satsat på en vingård i Sonoma Valley
Det råder fullaktivitet ute på vinfälten
Tips på bra viner från Kalifornien
6537 2007 Cypress Cabernet Sauvignon Central Coast 99:-
6694 2006 Irony Pinot Noir Russian River Valley 125:-
95042 2007 Buena Vista Chardonnay Carneros 139:-
6547 2006 Kenwood Cabernet Sauvignon Sonoma County 145:-
75076 2004 West Cabernet Sauvignon Reserve Dry Creek Valley 289:- (best.sort.)
VIN/HÅKAN. Ute på fälten pågår en febril aktivitet. Mängder av arbetare klipper ner vinrankorna för att enbart två skott per gren skall ge druvor. Detta för att få ett så koncentrerat vin som möjligt.
I Kalifornien finns några av världens absolut bästa viner.
Härifrån kommer storslagna pinot noir-, chardonnay- och cabernet sauvignonviner.
Kunskapen hos vinmakarna är mycket stor. Man har rätt jordmån och ett mycket stabilt klimat som bidrar till små variationer mellan årgångarna. Men Kalifornien är ett utspritt distrikt som spänner sig över 115 mil och det är stora skillnader i topografin. Här finns odlingar som växer uppe i de svala bergen och vissa vingårdar ligger på platser som mest kan liknas vid en öken. De flesta anser att de främsta vinerna produceras norr om San Francisco i de något svalare områdena. Och just klimatzonerna är något som vinbönderna tagit fasta på när man väljer vilken druvsort som passar bäst.
Universitetet Davis har tagit fram en temperaturzonstabell som ett hjälpmedel. Här har man delat in områdena i dagsgrader vilket man fått fram genom att summera temperaturen som överstiger 10 grader från april till oktober.
Jag besöker denna gång Sonoma som ligger närmare Stilla havet än Napa Valley. Klimatet är jämförbart med Bordeaux eller norra Italien här i Europa. Alltså inte alls lika hett som på andra sidan berget.
Här finns det svenska paret Katarina Bonde och Bengt Åkerlind som öppnade sin vingård, West winery, för besökare för en månad sedan. De valde att lämna Seattle och satsa på sitt drömprojekt som vinmakare. En resa som inte varit helt enkel.
På vägen upp mot gården på en slingrig, brant grusväg kan man inte drömma om vad som skall möta en. De har byggt ett mycket smakfullt hus med en fantastisk utsikt över odlingarna. Valet av Sonoma var främst för klimatet där deras druvsorter cabernet sauvignon, chardonnay och nu senast viognier trivs bäst. Det finns idag 13 AVA´s (American viticultural areas) i Sonoma vilket är små områden med sitt eget mikroklimat.
Enligt bestämmelserna måste 75 procent av den angivna druvsorten ingå i vinet. Men skall vinet exporteras till ett EU-land är siffran 85 procent.
Vingårdarna ligger tätt och utmed vägen står skyltar som inbjuder till provningar. I Sonoma och Napa Valley har man närmare sex miljoner besökare per år och här har man möjlighet att testa sitt favoritvin på plats. På merparten av vingårdarna så ligger priset på 100 dollar/flaskan och uppåt.
På West winery har man en helt annan filosofi och säljer sina viner för 15-20 dollar buteljen. Men så har man inte låtit de stora vintidskrifterna prova vinerna. Och höga poäng där skulle sätta rejäl fart på efterfrågan.
Det jag mest imponeras av i Kalifornien är den stora produktion man får fram av en så storslagen kvalitet. Nivån är så hög att de flesta vingårdars standardviner kan jämföras med ett prestigevin här i Europa.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus