Fiffis limepicklekyckling med koriander
Ett indiskinspirerat recept som är väldigt lättlagat eftersom man använder
färdig indisk currypasta och lime pickle.
RECEPT. En kyckling styckad i bitar, eller kycklinglår eller kycklinglårfiléer ca 500 gram
1 gul lök skuren i klyftor
2-3 klyftor vitlök
2-3 cm färsk ingefära, riven
3-4 msk balti curry paste mild/medium eller annan ljus currypasta
ca 2 stora msk lime pickle (smak av!)
½ tsk spiskummin (smaka av här också)
3-5 kardemummakärnor, hela
2 dl matlagningsyoghurt eller naturell yoghurt som fått sila av vasslen i ett melittafilter
Färsk koriander, en rejäl näve, hackad eller klippt
Saften av en färskpressad lime
Raita (yoghurtsås) som serveras till:
4 dl matlagningsyoghurt eller naturell yoghurt som fått sila av vasslen i ett melittafilter
En gurka skuren i strimlor
Ca 2 fint tärnade tomater
1-2 klyftor vitlök, pressad eller finhackad
färsk koriander, klippt eller hackad – spara lite till dekoration
smaka av med flingsalt
Stek kycklingbitarna, lägg i löken, currypastan och vitlöken. Lägg allt i gryta tillsammans med kardemummakärnorna, lime picklen och hälften av koriandern. Om du stekt kyckling, lök m.m. i stekpanna – häll då i lite vatten för att hämta upp smakerna och häll ner vattnet med det upplösta stekfettet och resterna över kycklingen i grytan. Tillsätt 2 dl matlagningsyoghurt eller yoghurt som fått rinna av i melittafilter. Rör om. Låt puttra i ca 20-30 minuter tills kycklingen är helt genomkokt och bara släpper ifrån sig klar saft när du sticker i den. Om saften är rosa behöver den koka ett tag till. Smaka av med limejuicen och ev. salt om behövs.
Medan grytan kokar rör du ihop raitan (yoghurtsåsen).
Servera grytan med ris och raita och gärna lökcachumber.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus