Fiskpinnar deluxe med lätt remouladsås
Bildmaterial
Fiskpinnar kan bli rena lyxmaten om man gör dem själv. Här med knaprig kokospanering och fräsch remouladsås.
recept. Vem har sagt att fiskpinnar måste vara dålig mat? Gör dem själv och slipp alla tillsatser och skräp. Kalasgott och kul pyssel för ungarna dessutom.
4 portioner, 30 min
600 g torskfilé (Krav- eller MSC-märkt)
1 dl kokosflingor
1 dl sesamfrön
1 dl panko (alt. ströbröd)
1 dl grahamsmjöl
salt
nymalen vitpeppar
2 ägg
olja
smör
Remouladsås:
2 dl yoghurt av turkisk typ
cirka 1/2 dl finhackade cornichons
1 tsk curry
örtsalt
1/2 tsk worcestersås
tabasco efter smak
Blanda samtliga ingredienser till såsen och smaka av. Låt stå i kylen och samla smak medan du gör resten.
Skär fisken i bitar, cirka 3 cm breda.
Blanda kokos, sesamfrön och panko och häll upp i en djup tallrik. Häll upp mjöl, salt och peppar i en annan tallrik och uppvispade ägg i en tredje.
Vänd fiskbitarna i mjölet, doppa dem sedan i ägg och slutligen i kokosblandningen. Stek dem på medelvärme i smör och olja i 3-5 min på varje sida tills ytan får fin färg.
Servera med remouladsås och pommes frites eller kokt potatis.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus