Grillad hel havsabborre
Recept. Serveras med vitlök, mandarin, persilja serveras med grillad kronärtskockssallad och granatäpple vinägrett (4 pers).
Grillad hel havsabborre
2 st hela havsabborrar alt hel gös, abborre, sik
1 st mandarin 1/2 vitlök 1 knippe persilja
1 dl kallpressad olivolja
Skär skalet av mandarinen, hacka över vitlöken grovt samt persiljan. Vänd runt i 1/2 dl olivolja. Fyll buken på fisken med blandningen. Snitta lite i skinnet av fisken och gnid in i olivolja, salta och peppra ordentligt. Grilla fisken i grillpanna alt grillen på medelvärme till en innertemp av ca 50 grader.
Grillad kronärtskockssallad
1 burk skalade hela kronärtskockor i marinad (ca 8 st) 1 påse mixsallad 1 st schalottenlök alt valfri mer grönsak för att göra den matigare.
Grilla kronärtskockan i grillpannan, klyv ner den i mindre bitar och vänd upp med sallad och finhackad schalottenlök.
Granatäpplevinägrett
1 st granatäpple
1 knippe gräslök skal av 1 st citron samt juice från 1/2 citronen
2 dl god kallpressad olivolja salt och peppar.
Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och blanda. vänd ner lite i salladen så den blir dressad samt resten ringla på fisken
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus