Minipizzor med västerbottensost, rökt lax och rucola
Bildmaterial
På de här läckra minipizzorna läggs fyllningen på efter gräddningen. Praktisk mingelmat.
Recept. 12 stycken, 1 timme
Pizzadeg:
25 g jäst
1 dl vatten, fingerljummet
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
3–4 dl vetemjöl special
Fyllning:
2 dl riven västerbottensost
50 g rucola
olivolja
1 citron
ca 100 g kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 liten rödlök, finhackad
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olivolja, salt och socker och arbeta in mjölet. Knåda till en smidig deg och låt jäsa i 30 min. Knåda på nytt och arbeta ut till en rulle. Dela rullen i 12 bullar och tryck ut varje bulle till runda minipizzor.
Strö över västerbottensost och grädda i 250 grader i 10-15 min.
Blanda rucola med olivolja och lite citronsaft under tiden.
Toppa pizzorna med rucola, lax, en liten klick crème fraiche och rödlök. Pressa över lite extra citron och servera, gärna till skumpa eller en kall öl.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus