Mias Margaritashrimps

Jag älskar räkor. Och Margarita är min favoritdrink. Alltså slog jag ihop mina båda älsklingar och lät dem hamna på grillen. Galet gott blev det.

4 portioner, 10 min + 2-3 timmars marinering

800 g stora räkor, skalade

Marinad:

1 dl tequila

1 dl grovhackad koriander

1 dl olivolja

2 vitlöksklyftor, rivna

1 jalapeño, hackad

2 msk Cointreau eller Triple Sec

1 msk limesaft

Tabascosmör:

100 g smör

1 tsk Tabasco

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 pressad lime

salt

Blanda alla ingredienser till marinaden väl i en bunke. Tillsätt räkorna och gnid in blandningen ordentligt. Täck över med plast och låt stå i kylen i 2-3 timmar.

Lyft upp räkorna och trä upp dem på spett. Kasta marinaden.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt Tabasco, vitlök och limesaft. Smaka av med salt och håll varmt.

Grilla räkorna i cirka 3 min, vänd emellanåt. Lägg upp spetten på ett fat.

Häll det smälta smöret över räkorna och servera genast, gärna med en bit bröd och en krispig sallad.

Mia Gahne