Hemgjord ginger beer

En sorts ingefärsdricka som är lätt att göra själv. Mycket uppfriskande - med eller utan alkohol.

4-6 glas, 15 min + 1 timme i kylen

cirka 5-7 cm färsk ingefära

4 msk ljust muscovadosocker

3-4 citroner

1 liter kolsyrat mineralvatten

is

några kvistar färsk mynta

ev rom

Riv ingefäran grovt och krama ur saften. Lägg i en skål och strö över sockret.

Skala tre citroner så tunt du kan med en potatisskalare och lägg skalet i skålen med ingefäran. Krossa alltsammans med en mortelstöt. Pressa över saften från de skalade citronerna. Tillsätt mineralvatten. Låt stå i 1 timme i kylen och smaka av. Tillsätt mer citronsaft om du tycker att smaken känns för söt.

Sila och häll upp i en tillbringare. Fyll på med massor av is och några myntakvistar.

Blanda eventuellt med rom för en läskande sommardrink.

Mia Gahne/TT Spektra