Vattenmelon - sommarens livboj

Smakrik, färggrann och fettfri. Vattenmelon är allt du behöver när panikhungern knackar på dörren. Här är recepten som räddar sommaren.

Finns det något somrigare än vattenmelon? Det skulle vara smultron på strå, då. Men det är desto bökigare att uppbringa. Vattenmelon finns ju i var och varannan matbutik, hur långt in i urskogen du än valt att fira din sommar.

För mig är vattenmelon den ultimata sommarråvaran. Oavsett om man väljer att mixa den till en färgstark drink, blanda den i en sallad eller äta den rätt upp och ner. När efter-badet-hungern vrålar som värst och grillen aldrig tycks bli klar går det alltid att stilla blodsockerfallet med en bit läskande vattenmelon. Tillredd eller naturell.

Med sitt fräscha, krispiga karmosinröda fruktkött ger vattenmelon stuns åt tillvaron. En smak av sol och sommar. Ett stycke Greklandssemester som kan köpas i kilopris.

Människan har länge varit svag för vattenmelon. Man har till och med hittat vattenmelonkärnor i gravar som är 6 000 år gamla. Ursprungligen kommer vattenmelonen från Afrika, där den fortfarande lär gå att finna i vilt tillstånd. Ordet "melon" kommer från två grekiska ord som betyder "äpple" och "mogen".

Noga räknat är vattenmelonen ingen frukt utan ett bär som växer på en ettårig klängväxt. Det finns flera olika sorter. Den vanligaste är den klotrunda mörkgröna med rött fruktkött och svarta kärnor. Men det finns också avlånga, grönspräckliga varianter med ljusare kött och vita kärnor, även om de brukar säljas som "kärnfria". På sistone har också gul vattenmelon börjat dyka upp i butikerna. Den är mildare i smaken och ännu lite krispigare i konsistensen.

När man köper en vattenmelon ska den kännas tung och fast i konsistensen. Mognadsgraden märks snarare på doften än på skalets färg. Den ska lukta friskt och lite sött. Melonen får dessutom gärna kännas lite mjuk i änden där stjälken har suttit.

Meloner ska förvaras svalt, kring femton grader, men helst inte i kylskåp. En källare är perfekt. Köp hellre hela meloner än exemplar som skurits upp i butiken, eftersom de ofta torkar ut. Vid rätt förvaring kan den hålla i flera veckor.

En vattenmelon består till 91 procent av vatten och innehåller absolut inget fett. Världens bästa dessert med andra ord. Bland mycket annat.

Recept:

Sommardrink med vattenmelon och jordgubbar

Vattenmelonsallad med fetaost och parmaflarn

Vattenmelongranita med basilika

Mia Gahne/TT-Spektra