Gunillas kräftpaj med dill och västerbottensost

Min kompis Gunilla brukar bjuda på den här, fast med räkor. Jag bytte ut dem mot kräftor. Det blev kalasgott, det med.

4 personer, 45 min

1 burk kräftstjärtar à cirka 300 g, avrunna

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk dillfrön

150 g smör

2 msk kallt vatten

3 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl grädde

1 knippa dill, finskuren

1 tsk paprikapulver

cayennepeppar

salt

nymalen svartpeppar

1 1/2 dl riven västerbottensost

Blanda ihop mjöl, salt, dillfrön och tärnat smör med kallt vatten och arbeta hastigt ihop till en deg. Låt gärna vila kallt i kylen en stund.

Tryck sedan ut den i en smord pajform och förgrädda skalet i 10 min i 225 grader. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, hackad dill och kryddor. Fördela kräftstjärtar i pajskalet och täck med riven ost. Häll över äggsmeten och grädda i 25 minuter i 225 grader.

Servera med en krispig grönsallad.