Hemgjorda sticky pork noodles

4 portioner, 20 minuter

Hämtmat från kinesiska restauranger i Sverige brukar ärligt talat vara ganska smaklös. Annat blir det om man fixar den själv.

4 msk soja

1 tsk five–spices (finns i asiatiska butiker)

(ELLER: 1/2 tsk vardera av ingefära, koriander, anis, kardemumma och szechuanpeppar)

1 tsk chilipulver

1 1/2 msk honung

1 msk risvinäger

1 tsk sesamolja

350 g fläskfilé, skivad

300 g broccoli, i buketter

ca 250 g nudlar (t ex äggnudlar)

olja

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

3 cm färsk ingefära, finhackad

1/2 rödlök, fint skuren

50 g färska böngroddar

1 röd chili, strimlad

limeklyftor, till servering

Blanda soja, kryddor, honung, vinäger och sesamolja i en skål. Tillsätt fläskfilé och blanda runt.

Koka broccolin i lättsaltat vatten i 1 minut. Tillsätt nudlarna och koka enligt instruktionerna på förpackningen. Låt rinna av och spara lite av kokvattnet.

Hetta upp olja i en vid stekpanna eller wok. Fräs vitlök och ingefära på hög värme tills vitlöken blivit gyllene. Lägg i köttet (spara marinaden) och fräs i 3-4 minuter tills det får färg. Tillsätt marinaden och rödlöken, sänk värmen. Rör om och låt stå och puttra tills alltsammans får en lite kladdig konsistens och köttet är genomstekt. Häll i nudlarna och broccolin tillsammans med det sparade kokvattnet och blanda runt tills allt är täckt av såsen.

Tillsätt böngroddarna och blanda runt. Fräs ytterligare 30 sekunder.

Strö över chili och servera genast med limeklyftor.