Mintchokladbrownies

12 bitar, 45 minuter Jag älskar mint och mörk choklad ihop, så varför inte häva ned alltsammans i en ljuvlig brownie?

100 g osaltat smör

200 g mörk choklad, cirka 70 procent

4 ägg

250 g strösocker

100 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

30 g kakao

150 g mintkrokant eller annan god mintchoklad

Glasyr:

100 g mörk choklad, cirka 70 procent

50 g florsocker

cirka 1/2 tsk pepparmintsextrakt

cirka 1 msk vatten

Täck en 22 centimeter stor bakform med bakplåtspapper. Smält smöret med 200 gram hackad mörk choklad försiktigt i omgångar i mikro eller över vattenbad. Låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ned den mörka chokladblandningen i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och sikta över. Blanda ned grovhackad mintchoklad.

Fördela smeten i formen och jämna till ytan med en slickepott. Grädda i 175 grader i 25-30 min. Ytan ska ha spruckit lite, medan innanmätet precis har stelnat. Låt svalna.

Smält 100 gram hackad choklad till glasyren i mikro eller vattenbad. Låt svalna något och ringla sedan över kakan. Låt stelna.

Blanda florsocker med någon droppe pepparmintextrakt och så pass mycket vatten att det blir lite flytande och går att ringla över kakan. Låt stelna. Skär tolv rutor med vass kniv.

Mia Gahne