Tonys friterade lökringar

Det här receptet har jag fått av Let's Dance-Tony Irving, som jag gjort en kokbok med. Sjukt smarriga!

4 portioner, 20 min

2 stora gula lökar

1 l vegetabilisk olja, t ex solrosolja

3 dl filmjölk

flingsalt

nymalen svartpeppar

4 dl vetemjöl (ev. extra)

1/2-1 tsk cayennepeppar

Skala lökarna och skär dem i 2 cm tjocka skivor. Dela skivorna i separata ringar och ta bort hinnan mellan varje.

Hetta upp oljan i en stor kastrull eller fritös.

Blanda filmjölk med lite salt och peppar i en bunke. Blanda mjölet med salt, peppar och cayenne. Fördela mjölblandningen på två tallrikar.

Vänd lökringarna i den ena tallriken med mjöl, doppa dem sedan i filmjölk och vänd dem sedan i mjöltallrik nummer två. Se till att löken täcks helt under alla tre momenten. Häll upp mer mjöl om det behövs.

Fritera några ringar i taget i den heta oljan tills de får fin färg. Vänd dem en eller två gånger under tiden. Låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt och servera genast.

TT Spektra