Falu-chili med chipotle och svarta bönor

Grymt sätt att skrämma upp en vardagskorv till rena festrätten.

4 portioner, 30 minuter

cirka 500 g falukorv, gärna rökt

olivolja

2 gula lökar, finhackade

2 morötter, skalade och skivade

2–3 stjälkar selleri, i bitar

1–3 tsk chipotlepaste (finns i tacohyllan)

33 cl lättöl

1 burk hela tomater, à 400 g

1 burk svarta bönor, à 400 g

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

1 tsk kakao

salt

Tillbehör:

tortillabröd

riven cheddar

gräddfil

färsk koriander

Skiva korven och skär den sedan i stavar. Hetta upp lite olivolja i en gryta eller vid stekpanna och bryn korven tills den får lite färg. Tillsätt lök, morot och selleri och låt fräsa tills alltsammans mjuknat lite. Tillsätt chipotlepaste, öl, tomater, bönor, spiskummin, oregano och kakao. Smaka av med lite salt. Låt puttra i 15 minuter.

Servera med värmda tortillabröd, cheddar, gräddfil och koriander.

TT Spektra