Medelhavs-falu med feta, zucchini och örter

Här får den svenska folkhemskorven sällskap av solstänkta Medelhavssmaker.

4 portioner, 60 minuter

cirka 500 g falukorv, skivad

olivolja

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 zucchini, skivad

100 g soltorkade tomater, avrunna och strimlade

2 msk kapris

1/2 dl svarta oliver

150 g fetaost

några kvistar färsk timjan

några kvistar färsk oregano

1 burk cocktailtomater, à 400 g

nymalen svartpeppar

1/2 kruka basilika

Fräs korvskivorna i olivolja i en stekpanna tills de fått lite färg, tillsätt löken och låt den steka med tills den mjuknat något. Häll i vitlöken mot slutet. Varva korv och lök i en ugnsfast form med zucchini, soltorkade tomater, kapris och oliver. Häll över cocktailtomaterna. Smula över feta, timjan och oregano. Ringla över lite olivolja och peppra. Gratinera i 200 grader i 25–30 minuter eller tills fetan börjar få lite färg.

Garnera med färsk basilika. Gott på egen hand eller till pasta.

TT Spektra