Fattiga Västerbottenriddare

4 portioner, 15 minuter

En lite matigare variant av Fattiga riddare, med extra sting av den vidunderliga västerbottensosten.

ca 1 dl riven västerbottensost

1 ägg

3/4 dl mjöl

1 1/2 dl mjölk

4 skivor vitt bröd

smör

fikonmarmelad, hjortronsylt eller annan god sylt

ev. vispad grädde

Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Tillsätt osten. Doppa brödskivorna

i smeten och stek i smör på låg temperatur på en sida i taget så att båda sidor får en gyllenbrun färg.

Servera med sylt eller marmelad och eventuellt lite lättvispad grädde.