4 september, 2010 klockan 09:05
Förra veckan la jag ut texten om de röda fynden. Den här veckan vänder vi tillbaka till septembernyheterna som släpptes i onsdags – ett fantastiskt nyhetssläpp – men fokuserar istället på de vita vinerna.
Är du som de flesta andra svenska konsumenter så dricker du mer rött än vitt. Jag vet inte vad det beror på men det har nog med tradition och kanske också det svenska klimatet att göra. Själv dricker jag ungefär lika mycket vitt som rött. Det finns dessutom en utspridd missuppfattning om att man bara kan dricka vitt till fisk eller skaldjur men jag dricker ofta vitt till både kyckling, kalv och diverse köttfärsrätter.
Jag är egentligen inget större fan av konstiga eller udda druvblandningar men australiska Curious Sauvignon Blanc Traminer Riesling Viognier 2009 (94404, 59 kronor) är inte alls dum trots den vansinniga blandningen. Smaken är moget fruktig och frisk med en angenäm kryddighet från traminer- och viognierdruvorna. Samma kryddighet hittar vi även i Réne Muré Signature Gentil 2009 (94474, 92 kronor) från Alsace. Även detta är en blandning (25% sylvaner, 25% gewürztraminer, 24% pinot Blanc, 16% riesling och 10% pinot gris) som ger både mogen rund frukt och en aromatisk smakrikedom. Det roliga med båda de här vinerna är att kryddigheten balanseras upp av pigg syra. Prova båda till thaiinspirerade rätter av kyckling.
Franska Muscadet gjort på druvsorten melon de bourgogne (lokalt kallad muscadet) är ett extremt matvin. Drick det som det är och det är ofta totalt intetsägande (du skulle lika gärna kunna dricka vatten med en skvätt citron i). Drick det till skaldjur (ostron, räkor eller musslor) och du får en perfekt matchning. Okej att många viner från distriktet i nordvästra Frankrike (Loire) är överskattat men Domaine des Raillères 2009 (94487, 64 kronor) är en glad överraskning. Vinet är ett så kallat ”sur lie”-vin vilket betyder att det har legat en tid på sin jästfällning efter jäsning för att få en extra smakdimension. I de här fallet har det gett ett lätt friskt vin med smak av gröna äpplen och mineral. Drick till skaldjur!
Anthem Riesling 2008 (94540, 149 kronor) blev månadens vita här i spalten förra veckan och att det kom från Nya Zeeland är ingen tillfällighet (läs mer här!) Vinproducenterna på de två öarna i Stilla havet går från klarhet till klarhet. Ofta kombinerar vinerna det bästa av både nya och gamla världen – mängder av frukt som balanseras av strama syror och smakrikedom. Och frågan är om det finns något vinland som är hetare just nu.
Cloudy Bay heter vinfirman som satte standarden för sauvignon blanc från nya världen i allmänhet och Marlborough i synnerhet. Men deras sauvignon blanc är inte det enda vinet i deras stall som håller världsklass. Cloudy Bay Chardonnay (94537, 219 kr) håller ofta minst lika hög standard och 2007an är inget undantag. Detta är helt klart ett av världens bästa chardonnayviner med sina lager på lager av citrus, smör, tropisk frukt, nötter och rostat bröd! Friskt läckert och smakrikt på en och samma gång och med en härlig balans.
Nya världen visar framfötterna även med Sandalford Estate Reserve Sauvignon Blanc Semillon 2009 (94393, 119 kronor). Det är torr vit Bordeaux som är förlagan och vinet kommer från distriktet Margaret River som är känt för sitt svala klimat. Doften är klassisk med en lätt rökigt ton och inslag av mineral, citrus och honungspastill. Smaken är frisk och koncentrerad med en rökig mineralig ton. Här finns citrus och honung och en lång ren eftersmak med inslag av grape. Prova det till kalvkött kokt i vin!
Slutligen ett par lite mer okända fynd. Grekland brukar de flesta associera med retsina (som ska drickas på plats om det ska drickas alls) eller det söta viner från Samos (som kan vara fantastiskt) – men det är synd för landets vinproducenter har så mycket mer att ge. En av de egendomar som har visat vägen är Domaine Gerovassiliou och firmans Domaine Gerovassiliou Viognier 2009 (94546, 179 kronor) är ett bra exempel på hur bra vinerna är från den här egendomen. Gillar du viognier och en stor kryddig smak med inslag av mogen tropisk frukt (som mango) och grape och en lång komplex eftersmak så är det är
Vinerna från Savennières i Loire är inte heller så kända men här görs världens bästa torra vita viner på chenin blanc. Chenin är häftig druvsort – olik alla andra. Den kan ge knastertorra och fantastiska viner som är förbjudande friska i sin ungdom men som kan lagars i decennier för att sedan nå helt oanade höjder. Den kan också ge några av världens bästa fylliga och rikt söta viner som också kan lagras i årtionden och bara bli bättre med åren.
Vingården Roche aux Moines i Savennières tillhör den förra kategorin och Savennières Roche aux Moines 2008 (94497, 219 kronor) från Domaine aux Moines är ett lysande exempel på vad chenin handlar om. Doften är komplex och olik det mesta med sin kombination av blommor, bivax, fruktpastill, ananasspad och smör. Smaken är mycket frisk, koncentrerad med inslag av citrusmarmelad, fruktpastiller och bivax. Det här är så långt du kommer från din vanliga chardonnay!
Se där – mängder av anlednignar till att dricka vitt!
hd.se
På tåget tillbaka från ännu en mastodontprovning. Drygt 140 nya viner, 5 vanliga och runt 50 julöl tar lätt musten ur en och får fenomenet ”vaskning” att kännas lockande. Men vilken provning det var – och vilka viner!
