Tio Pepe – en modern klassiker
Det blev lite fel i dagens tidningen. Vi utlovade mer om sherry i vinspalten i vår helgbilaga – och sanningen är den att jag helt enkelt inte hunnit med!
Ber om ursäkt för detta – men i morgon när jag sitter på tåget från Stockholm till Skåne igen så kommer ska jag försöka göra klart en låång artikel om världens mest underskattade och häftigaste vin! Till dess för ni hålla till godo med ett tips om en klassiker.
Domecqs klassiska fino Tio Pepe (nu ägd av Gonzalez Byass) är förmodligen en av världens mest kända sherry. Men låt dig inte luras av att den är vanlig – vinet har inte bara fått en ansiktslyftning och håller nu mycket hög standard. Det finns förstås bättre fino – det vill säga exemplar av den lättaste och friskaste av sherrytyperna (och då räknar jag in Manzanilla i finokategorin även det inte är helt korrekt!). Men Tio Pepe är en riktigt bra start om du är ny till sherry. Dessutom finns den på i stort sett alla bolag!
Tio Pepe Palomino fino (8225, 109 kronor)
Blek halmgul färg och en härlig jästigt fräsch doft av gröna äpplen och nötter.
Lätt, frisk läcker smak av äpplen (gröna äpplen), jäst och ett litet inslag av nötter i eftersmaken. Fruktig och salt på en och samma gång. Extremt torr och fräsch i eftesmaken.
