Stickies! Australiens flytande guld
Den har kallats för Australiens flytande guld En vinstil som är hopplöst omodern och svår att få den oinvigde att testa. Ändå var det med söta förstärkta viner, ”australian port”, som det hela började! Och gillar du sött så är det här fantastiska viner.
Okej – vi inledde inte andra dagen av Gustibus och Justin Knocks Mästarklass om Australien med de söta förstärkta vinerna, liqueur muscats och viner i portstil. Men det här är sanslöst roliga viner för den som är intresserad och jag ville få ner anteckningarna direkt. Tyvärr är det väl bara det första som du kan få tag på här i Sverigel. Jag har tidigare skrivit om Seppeltsfield no 9 (som av någon anledning heter no 8 i Australien) här i Uppkorkat. Det kan du läsa här.
Kolla även upp vad Anders Öhman på Gustibus tyckte om vinerna.
Seppeltsfield no 9 Muscat (Rutherglen/Victoria) 16,5 procent
Ljust brun/orange bärnstensfärg i glaset. Stor utvecklad doft med muscovadosocker, russin, torkad frukt (aprikoser) och choklad. Inslag av apelsin.Komplex näsa med inslag av mynta och örter. Fyllig koncentrerad söt simmig smak med torkad frukt (aprikoser), choklad, plommon, muscovadosocker och russin. Lång sammansatt eftersmak. Ett fantastiskt vin! Kanske lite klumpigt i jämförelse med de andra? Näe! Jag älskar det! ;)
Kommentar: Nästan löjligt mycket restsocker – 326g/l. Vinerna görs av nästan russinartade brown muscat-druvor (en särskild klon av muscast). De spritas upp med vinsprit efter en eller två dagars jäsning när det kanske har 2-3 procents alk0hol. De lagras sedan på stora fat och ibland i solerasystem (precis som sherry). Ibland under plåttak vilket ger de en extra lite kokt och oxiderad ton. Det här vinet är/känns yngre än de andra två!
Yalumba Museum Reserve Muscat (Rutherglen/Victoria) 18 procent
Något mörkare orange bärnstensfärgad.Stor lite nötig doft med bränt socker muscovadosugar, torkad frukt och russin. Touch av citrus och läder. Medelfyllig frisk och söt smak med lite bränd nötig ton. Inslag av torkade plommon, citrus, aprikoser och russin. Lite mer fruktig och touch av bränt socker i avslutning. Inte lika söt som Seppeltsfield men med en lång klassisk och lite mer elegant finish!
Kommentar: Gjord på vad Yalumba kallar för röd och rosa muscat (à petite grains) och också det här vinet har spritats upp nästan direkt efter det att jäsningen har startat. 243 g/l residual socker och ett ganska lågt totalt syrainnehåll med 4,6 g/l. Vinet har lagrats i 7 år i stora ekfat.
Penfolds Grandfather Tawny (South Eastern Australia) 19%
Brunorange bärnsten. Örtig, mintig (spearmint), nästan lite kemisk doft av med oxiderade nötiga inslag (hasselnötter). Medelfyllig frisk lite funky smak med cowboysnus, salmiak, salt, torkad frukt och russin. Bränd i tonen. Definitivt mer oxiderad med ranciokaraktär! Men vinet har en härlig friskhet.
Kommentar: Vinet görs normalt av en shiraz, mourvèdre och cabernet-blandning (men man använder även andra druvsorter). Vinet lagras först 8 år på stora fat innan det går över i ett solerasystem (kallat för Grandfather) där det lagras i genomsnitt 12 år innan det tappas på butelj (och då har det en genomsnittlig ålder av 2o år). Vinet har ungefär 15og/l i residualsocker och en syrahalt på 8,2 g/l.
Pingback: Australias liquid gold – the “stickies” « ericsson uncorked