7 tips mot ett bättre vinliv – temperatur igen (3)
Vi fortsätter resan mot ett bättre vinliv. Senast snackade jag om lagringstemperaturen. Vin ska förvaras svalt! I dag går vi vidare med temperaturen och den här gången i glaset. Tumregeln är enkel – hellre för kallt än för varmt!
Okej jag erkänner – jag gör det också. Dricker vinet för kallt (ofta det vita) eller för varmt (ja ni fattar – det röda). Men ska man vara petig så är det bättre att vinet är för kallt än för varmt när du börjar dricka det. För det värms snabbt upp i flaskan, karaffen eller glaset!.
Så vad är då tricket? Släng in det röda vinet i kylen ett par timmar innan du ska dricka det. Och ta ut det vita en timme innan du öppnar det. Men experimentera gärna för att hitta din egen optimala temperatur! Och tänk på att vinet värms upp snabbare nu under sommaren!
PS: Okej – du kan hitta många sajter som ger dig förslag på de optimala serveringstemperaturerna för olika viner. Se dessa som tumregler och inget annat. Ta till exempel rådet som säger att champagne ska serveras kall. Detta stämmer nog för de enklaste mousserande vinerna men de flesta bubbelviner vinner enormt på lite högre temperatur. Då frigörs helt andra dofter och smakämnen.
Personligen vill jag gärna att champagne ska ha en cirka 10 grader när jag häller upp den – och sedan får vinet gärna långsamt gå upp mot en 15 grader i glaset medan jag dricker. På så sätt får jag det bästa av två världar – den friska kalla fräschören och de lite bredare mognadssmakerna! Snacka om ”win-win situation”!
Fler bra råd om champagne hittar du här:
Årets champagnetips från Öhmans Mat & Vin
Här hittar du ett par sidor med förslag på serveringstemperaturer:
Tidigare delar i serien:
7 steg mot ett bättre vinliv – glasen!
7 tips mot ett bättre vinliv – temperatur (2)
