Veckans grillvin – Chakana Reserve Bonarda
Bonarda är kanske inte vinvärldens mest kända druvsort men du hittar den bland annat i Italien och Argentina. Och tills helt nyligen var den till och med den mest odlade blå druvan i Argentina (nu övertagen av malbec).
Det är inte helt klart att den ganska okända Bonarda Piemontese är samma druvsort som den som odlas i Argentina (det skulle inte förvåna mig om det är flera druvsorter som gått under samma namn). Och du såg den sällan på etiketterna eftersom den främst användes som blandmaterial och bulkproduktion. Men argentinsk bonarda kan vara riktigt bra.
Som Chakana Reserve Old Vine Bonarda 2009 (6548, 74 kronor) från distriktet Luján de Cuyo i Mendoza. Vinet är gjort på gamla stockar av Bonarda och druvorna plockades för hand och genomgick två dygns kallmaceration. Jäsning har skett tillsammans med druvskalen vid 26-28 graders temperatur och det genomgick därefter malolaktisk jäsning. Vinet har dessutom lagrats i 12 månader på franska ekfat.
Det har gett ett vin som är mörkt rött och tätt i färgen och som doftar mustigt av mörka bär, örter, kaffe och fat. Smaken drar åt det fylliga hållet med en syrlig lite stram men också generöst fruktig smak av mörka bär (björnbär), örter, fat (vanilj och kaffe) och kryddor. Bra längd. Drick till grillat nöt eller lamm!
Pingback: Grillvin – tips från Uppkorkat | grillegrill.se
Pingback: Röda och vita budgetviner till helgen - Uppkorkat - hd.se