Chardonnay från Jura – Bourgogne se upp!
Vindistrikten Jura och Savoie tillhör inte vinvärldens superkändisar. Förr brukade man svepande säga att man där mest gjorde ganska ointressanta viner för turistande skidåkare. Men vinerna är värda ett bättre öde än så!
Mest kända är kanske de så kallade ”gula vinerna” – vin jeaune - gjorda på druvsorten savagnin och på ett sherryliknande sätt där det färdiga torra vinet lämnas i fat i sex år där det lagras under ett skyddande lager av jästceller – ett så kallat flor. Och länge dominerade de lite oxiderade, nötiga och/eller acetaldehydaktiga smakerna. Mest därför att många torra viner blandades med nedklassad och oxiderad vin jeaune.
Men i dag är det allt fler producenter som gör friska och fräscha viner utan överdrivna oxiderade aromer och smaker. Ofta på druvsorten chardonnay – och de bästa utmanar vinerna från Bourgogne.
Domaine Rolets Arbois Chardonnay 2007 (90368, 109 kronor) är ett sådant vin. Det har varit lite av sommarens favorit till olika fiskrätter (som helgrillade regnbågsforeller). Vinet är gjort på chardonnay och savagnin (även känd som traminer eller klevner – men inte att förväxla med gewurztraminer – även om det genetiska släktskapet inte är helt säkert). Det har legat 15-18 månader på små franska ekfat (20 procent nya):
Arbois är kanske områdets mest kända distrikt och de bästa chardonnaydominerade vinerna är lysande. Nötigt komplexa men ändå friska och lite äppelsmakande i tonen. Och ett rejält hot mot billigare Bourgogne!
Ljust gyllengul färg
Stor doft med massor av mogna äpplen, nötter och mineral. En liten rostad ton från ekfaten
Frisk koncentrerad nötig smak av mogen tropisk frukt, mogna äpplen, rostad ek och nötter. Lite oxiderad och koncentrerad smak med en lång välbalanserad eftersmak.
